Xôi mặn – Học ngay 2 cách nấu xôi dẻo thơm của người Sài Gòn

Mục lục Đóng

  1. 1. Thổn thức vị xôi mặn Sài Gòn kèm nước sốt đặm đà
  2. 2. Xôi mặn bao nhiêu calo?
  3. 3. Cách làm xôi mặn Sài Gòn ngon
    1. 3.1. Cách nấu xôi mặn gà xé
    2. 3.2. Cách nấu xôi mặn thập cẩm
    3. 3.3. Hướng dẫn cách làm nước sốt xôi mặn ngon
      1. 3.3.1. Nước sốt xá xíu
      2. 3.3.2. Nước sốt thịt cà chua

xôi mặn

Bạn Đang Xem: Xôi mặn – Học ngay 2 cách nấu xôi dẻo thơm của người Sài Gòn

Xôi mặn là món ăn thân thuộc ở rất nhiều tỉnh thành như Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng, Vùng Tàu… Tuy nhiên, ở Sài Gòn người ta vẫn ấn tượng với món xôi mặn được bày bán phổ thông, với hương vị rất đặc trưng hơn cả. Ngoại trừ thưởng thức món xôi đặm đà lúc du lịch Sài Gòn, bạn cũng với thể học ngay cách chế biến tại nhà!

1. Thổn thức vị xôi mặn Sài Gòn kèm nước sốt đặm đà

Trong văn hóa ẩm thực của người Việt, xôi là món ăn rất gần gụi, thân thuộc. Một số những loại xôi ngon như: xôi lá dứa, xôi đậu xanh, xôi hoa đậu… Với người dân Sài Gòn, xôi mặn là món ăn sáng phổ thông và được rất nhiều thực khách yêu thích.

xôi mặn

Những hàng xôi mặn được bày bán rất nhiều trên những đường phố Sài thành. Thực chất đây là món xôi ăn kèm với những loại nước sốt. Vị dẻo thơm của gạo nếp quyện vào phần nước sử dụng đặm đà và những loại thịt thơm ngon như: xá xíu, thịt gà, ruốc, lạp xưởng … đều làm cho những tín đồ ẩm thực phải mê mẩn. Bởi vậy, nếu bạn muốn tìm một món ăn sáng Sài Gòn ngon thì hãy thử ngay món xôi quyến rũ này nhé!

2. Xôi mặn bao nhiêu calo?

Xôi mặn vừa qua đã trở thành một đặc sản Sài Gòn được nhiều thực khách biết tới. Với những người ăn kiêng thì việc tìm hiểu trong món ăn với bao nhiêu calo chắc hẳn rất cấp thiết.

xôi mặn

Trong một phần xôi mặn hộp thường với xôi, phần chả, trứng ốp, thịt heo, dưa góp… Thực tế bạn với thiết chế biến, tìm sắm theo thị hiếu của mình, đây cũng chính là lý do mà lượng calo với trong từng hộp xôi sẽ chênh lệch. Thực tế, trung bình một hộp xôi mặn gần như những topping sẽ với 600 – 657 calo.

Ngoài ra, bạn cũng với thể lựa tìm món xôi mặn chay để giảm lượng calo với trong món ăn. Đây thật sự ko chỉ món xôi ngon, quyến rũ mà còn là bữa sáng giàu dinh dưỡng cho tất cả mọi người.

3. Cách làm xôi mặn Sài Gòn ngon

So với xôi mặn Hà Nội, xôi mặn Đà Nẵng,… thì xôi mặn Sài Gòn với phần đặc trưng hơn. Người Sài thành với hai món xôi phổ thông nhất đó là xôi mặn gà xé và xôi mặn thập cẩm. Hai món ăn này với công thức nấu khá riêng biệt, bạn cũng với thể học hỏi và thực hiện ngay tại nhà. Cụ thể công thức nấu dưới đây:

  • Khẩu phần ăn: 3 – 4 người
  • Thời kì chế biến: 30 phút
  • Mức độ chế biến: trung bình

3.1. Cách nấu xôi mặn gà xé

Chuẩn bị vật liệu:

  • 300g gạo nếp
  • ½ con gà nhỏ
  • 2 cây lạp xưởng
  • 2 quả trứng gà

xôi mặn

Những bước thực hiện:

  • Bước 1: Nếp vo sạch sau đó ngâm qua đêm trong nước pha một ít mỗi loãng. Tới lúc chuẩn bị nấu thì đưa nếp ra vo lại lần nữa và để ráo nước. Phần thịt gà ướp với một ít mắm, bột nêm, muối, xì dầu khoảng 30 phút trước lúc nấu.
  • Bước 2: Cho toàn bộ gạo nếp đã ngâm vào nồi cơm điện, bật chế độ như nấu cơm thường ngày. Sau khoảng 5 phút thì xới đều phần gạo nếp bên trong. Lúc xôi chín dẻo thì cho ra thố và đậy nắp, tránh tình trạng xôi bị khô.
  • Bước 3: Cho hành phi thơm trên chảo, sau đó cho phần thịt gà đã ướp vào cừu, lúc thịt chín vàng hai mặt, bạn cho thêm một ít nước sôi vào chảo rồi đậy nắp lại nấu ở mức lửa vừa tới lúc gà chín mềm. Sau đó cho thịt ra bát và xé thành từng sợi nhỏ.
  • Bước 4: Phần lạp xưởng bạn với thể luộc sơ qua sau đó thái thành từng hạt lựu. Tôm khô luộc mềm. Cho phần lạp xưởng và tôm khô đảo đều trên chảo đã phi tỏi thơm. Sau đó cho thêm thịt gà xé vào và nêm nếm khẩu vị. Trứng gà bạn cừu thường ngày, sau đó thái thành từng sợi dài.
  • Bước 5: Hoàn thiện món xôi. Bạn cho xôi ra bát sau đó cho hỗn hợp gà xé, trứng, lạp xưởng, hành phi lên… Món xôi này với thể thưởng thức với nước tương hay tương ớt đều vô cùng quyến rũ.

xôi mặn

Nếu bạn đang băn khoăn nên ăn trưa Sài Gònvới món gì thì với thể thử ngay món xôi này nhé!

3.2. Cách nấu xôi mặn thập cẩm

Xem Thêm : Cách làm bánh Jalebi Ấn Độ ngon, đơn giản nhất – INDIANFOODS – Thực Phẩm Ấn Độ

Chuẩn bị vật liệu

Để làm được món xôi mặn ngon Sài Gòn, bạn cần chuẩn bị những vật liệu cơ bản như:

  • 500g nếp hương
  • 2 cây lạp xưởng
  • 500g thịt nạc heo
  • 30g tôm khô
  • 10 quả trứng cút
  • 50g đậu phộng
  • 1 củ cải muối

xôi mặn

Những bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế vật liệu

  • Gạo nếp vo sạch sau đó ngâm qua đêm để gạo nở và mềm hơn.
  • Hành lá bỏ rễ, sau đó rửa sạch, cắt thành từng khúc ngắn khoảng 3cm.
  • Tỏi ớt bỏ vỏ sau đó băm nhuyễn.
  • Đậu phộng ngâm nước trước 30 phút lúc thực hiện nấu xôi. Sau lúc ngâm xong thì cho vào nồi, thêm một ít muối rồi luộc sơ qua và để ráo nước.
  • Thịt heo rửa qua với nước muối để khử mùi hôi, sau đó ướp với gia vị đường, tỏi ớt, muối khoảng 15 phút.
  • Phần tôm khô bạn rửa sạch và ngâm nước tới lúc mềm, sau đó vớt ra và để ráo nước.

xôi mặn

Bước 2: Hấp xôi

Cho toàn bộ gạo nếp đã ngâm trộn đậu phộng và 1 xíu muối rồi hấp xửng tới lúc xôi dẻo mềm.

Bước 3: Làm topping

  • Rán lạp xưởng trên chả tới lúc chín tới thì lấy ra và thấm bớt dầu bằng giấy. Thái lạp xưởng thành những miếng mỏng vừa ăn.
  • Tiếp tục phi hành trên bếp tới lúc với mùi thơm thì cho củ cải muối, tôm khô vào và đảo đều. Sau lúc săn lại thì tiếp tục cho hành lá rồi tắt bếp.
  • Phần thịt heo cừu trên chảo tới lúc vàng tới, với mùi thơm thì thái thành từng lát mỏng hoặc xé nhỏ.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

  • Cho toàn bộ xôi ra đĩa, sau đó thêm phần nhân thập cẩm đã sơ chế vào. Bạn với thể thưởng thức cùng nước tương để cảm nhận vị ngon đúng điệu.
  • Ngoại trừ hướng dẫn cách nấu xôi mặn ngon như ở trên, bạn cũng với thể học cách làm xôi mặn ngon bằng nồi cơm điện để tiết kiệm thời kì.

xôi mặn

>>> Tham khảo thêm những đặc sản Sài Gòn làm quà lý tưởng cho người thân vừa thơm ngon, vừa ý nghĩa.

3.3. Hướng dẫn cách làm nước sốt xôi mặn ngon

Khẩu phần ăn: 3 – 4 người

Thời kì chuẩn bị và chế biến: 45 phút

Mức độ chế biến: dễ

3.3.1. Nước sốt xá xíu

Vật liệu cần với:

  • 200g thịt heo xay
  • 70g nước sốt xá xíu
  • 10 củ hành tím
  • 5 tép tỏi
  • Những loại nước gia vị như: dầu điều, tương cà, tương ớt, nước tương, dầu hào, sốt mayonnaise; hành lá và ngò rí; bột bắp; gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu xay, mì chính.

Những bước nấu sốt:

Xem Thêm : Bí quyết làm nui chiên nước mắm giòn rụm ngon hết sẩy

xôi mặn

  • Bước 1: Cho 3 muỗng canh dầu màu điều vào chảo rồi đun nóng, tiếp tục cho thêm hành tỏi vào và phi tới lúc thơm. Lúc này, bạn cho phần thịt heo xay vào và xào đều khoảng 5 phút thì tắt bếp.
  • Bước 2: Cho tiếp 400ml nước lọc vào phần thịt đã đảo và nấu ở mức lửa to tới lúc sôi thì tiếp tục cho thêm 70g nước thịt xá xíu vào, hạ mức lửa xuống và đun nóng thêm khoảng 2 – 3 phút nữa.
  • Bước 3: Nêm nếm trong phần sốt thêm 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê mì chính, 1/5 muỗng canh đường, ¼ muỗng cà phê hạt tiêu. Sau 10 phút, bạn cho thêm 2 muỗng canh bột bắp và 3 muỗng canh nước lọc vào, nấu tới lúc hỗn hợp sánh lại thì cho thêm hành lá, ngò rí và tắt bếp.

xôi mặn

Đây ko chỉ là nước sốt ăn xôi mặn rất ngon mà còn với thể sử dụng chấm bánh mì vô cùng quyến rũ. Bạn với thể thử ngay tại nhà nhé!

3.3.2. Nước sốt thịt cà chua

Vật liệu cần với:

  • 120g thịt nạc heo
  • 200g cà chua
  • 100g dứa thơm
  • Hành lá, tỏi, hành tím, tương cà, tương ớt, sốt mayonnaise, dầu hào, dầu ăn, hạt điều đỏ
  • Những loại gia vị thông dụng như: hạt nêm, đường, muối, tiêu xay…

Những bước nấu sốt:

xôi mặn

  • Bước 1: Thịt heo rửa sạch với nước muối, sau đó thái nhỏ. Cà chua cắt bỏ hạt, thái hình hạt lựu. Dứa thơm gọt vỏ và phần mắt dứa, sau đó bỏ cùi và cắt thành từng lát vừa ăn. Hành lá rửa sạch sau đó cắt nhuyễn. Ớt thái thành từng lát mỏng. Hành tím, tỏi tách vỏ.
  • Bước 2: Xay nhuyễn hỗn hợp thịt heo và cà chua với nhau. Hành tím, tỏi, đầu hành cũng cho vào xay nhuyễn ở cối xay riêng. Dứa thơm thực hiện tương tự.
  • Bước 3: Cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, sau đó thêm 1 muỗng cà phê hạt điều và đun sôi trong khoảng 1 – 2 phút. Lúc này, cho hành tỏi xay nhuyễn vào và phi tới lúc thơm thì cho hỗn hợp thịt, cà chua vào, nấu tới lúc săn lại thì cho 400ml nước.
  • Bước 4: Nêm nếm vào chảo theo công thức: 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng sốt mayonnaise, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối. Đun ở mức lửa liu riu khoảng 15 phút.
  • Bước 5: Lúc hỗn hợp sôi và sệt lại, bạn nấu tiếp trong vòng 10 phút, sau đó cho tiêu xay và hành lá vào là hoàn thiện.

xôi mặn

Xôi mặn là một món ăn rất phổ thông với người dân Sài thành. Vì vậy, nếu với thời cơ du lịch tới đây, đừng bỏ lỡ món xôi đặm đà này nhé. Thành phố mang tên Bác bỏ còn nổi tiếng với nhiều món ngon khác như: bánh tráng trộn, cơm tấm Sài Gòn, bún mắm,… và những địa điểm du lịch quyến rũ như: chợ Bến Thành, Nhà thờ Đức Bà, phố đi bộ Nguyễn Huệ

Để với được chuyến du lịch Sài Gòn lý tưởng nhất, bạn với thể tham khảo dịch vụ tạm trú tại Vinpearl Luxurious Landmark 81. Đây là khách sạn cao nhất tại khu vực Đông Nam Á, sở hữu nhiều phòng nghỉ tiện nghi hàng đầu, đi kèm với đó còn với nhiều dịch vụ nhiều, những nhà hàng sang trọng giúp bạn thoải mái thưởng thức nhiều món ăn quyến rũ.

xôi mặn

>>> Đặt phòng Vinpearl Luxurious Landmark 81 để thuận tiện kết nối lộ trình, thỏa sức thư giãn, ăn uống ở ko gian sang trọng hàng đầu Sài thành.

Đặc trưng Vinpearl đang ứng dụng chương trình MIỄN PHÍ đăng ký thẻ hội viên Pearl Membership với những đặc quyền ưu đãi vô cùng quyến rũ:

  • Giảm thêm 5% trên giá phòng tốt nhất
  • Giảm 5% dịch vụ ẩm thực tế Almaz Hà Nội, Vinpearl
  • Tích lũy nâng hạng và hàng loạt những ưu đãi khác

pearl club

>>> Đăng ký hội viên Pearl Membership MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng những đặc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái Vinpearl.

Xôi mặn là món ăn với sự hòa quyện giữa vị dẻo thơm của gạo nếp, sự dai mềm của thịt và phần nước sốt đặm đà. Ko chỉ là đặc sản nổi tiếng tại Sài Gòn, món xôi này hiện cũng đã với mặt ở nhiều tỉnh/thành và trở thành rất thân thuộc với mỗi người dân Việt. Bằng công thức đơn thuần, những vật liệu với sẵn, bạn cũng với thể vào bếp để trổ tài làm món xôi mặn chuẩn vị Sài Gòn cho cả nhà cùng thưởng thức.

>>> Đặt phòng Vinpearl Luxurious Landmark 81 để với chuyến du lịch, nghỉ dưỡng trọn vẹn, thứ hạng!

Xem thêm:

  • Ăn gì ở Sài Gòn? Toplist 15 món ăn ngon “chén quên lối về”
  • Ăn tối Sài Gòn: Món gì ngon? Quán nào đáng thử
  • Du lịch Sài Gòn 1 ngày | CHƠI đủ nơi – ĂN đủ món

Nguồn: https://www.bloghong.com
Danh mục: Cách Làm