10 Cách Làm Các Loại Thạch Hay Dùng Trong Pha Chế Trà Sữa

Cách làm những loại thạch trà sữa quyến rũ là bước ko thể thiếu để làm nên một cốc trà sữa thơm ngon. Lúc thạch hòa quyện cùng với vị ngọt ngào của trà sữa, vững chắc sẽ khiến cho bạn thích thú. Cùng học cách làm thạch trà sữa hay tiêu dùng trong pha chế trà sữa ngay hiện tại nhé.

thạch trà sữa

Bạn Đang Xem: 10 Cách Làm Các Loại Thạch Hay Dùng Trong Pha Chế Trà Sữa

Thạch trà sữa với vô vàn màu sắc, hương vị

Trước những thông tin về trà sữa bẩn hay những loại thạch ăn kèm kém chất lượng, vì sao bạn ko thử tự tay làm thạch rau câu để với được những ly trà sữa vừa ngon lại vừa chất lượng. Dạy Pha Chế Á Âu sẽ hướng dẫn bạn cách làm những loại thạch trà sữa scorching nhất hiện nay đơn thuần, dễ biến tấu nhanh chóng, thích hợp với mọi đối tượng với thị hiếu khác nhau.

Mục lục nội dung

ẨnHiện

  • 1 Dụng Cụ Cần Chuẩn Bị
  • 2 Thạch Rau Câu
    • 2.1 Nguyên Liệu
    • 2.2 Cách Làm Thạch Rau Câu Trà Sữa
    • 2.3 Cách Tạo Màu Cho Thạch Rau Câu
  • 3 Thạch Cà Phê
    • 3.1 Nguyên Liệu
    • 3.2 Cách Làm Thạch Cà Phê
  • 4 Thạch Phô Mai
    • 4.1 Nguyên Liệu
    • 4.2 Cách Làm Thạch Phô Mai
  • 5 Thạch Củ Năng
    • 5.1 Nguyên Liệu
    • 5.2 Cách Làm Thạch Củ Năng Trong Trà Sữa
  • 6 Thạch Thủy Tinh
    • 6.1 Nguyên Liệu
    • 6.2 Cách Làm Thạch Thủy Tinh Trong Trà Sữa
  • 7 Thạch Trà Xanh
    • 7.1 Nguyên Liệu
    • 7.2 Cách Làm Thạch Rau Câu Trà Xanh
  • 8 Thạch Sương Sáo
    • 8.1 Nguyên Liệu
    • 8.2 Cách Làm Thạch Sương Sáo
  • 9 Thạch Khoai Môn
    • 9.1 Nguyên Liệu
    • 9.2 Những Làm Thạch Khoai Môn
  • 10 Thạch Khúc Bạch
    • 10.1 Nguyên Liệu
    • 10.2 Cách Làm Thạch Khúc Bạch Ngon Đúng Chuẩn
  • 11 Thạch Pudding
    • 11.1 Nguyên Liệu
    • 11.2 Cách Làm Thạch Pudding Trong Trà Sữa

Dụng Cụ Cần Chuẩn Bị

  • Khuôn đựng thạch: khuôn thạch viên hình vuông, khuôn thạch tròn
  • Hũ đựng tương ớt sạch
  • Dao, thớt
  • Nồi nấu

Tìm Hiểu Ngay Pha Chế Đặc Biệt Tìm Hiểu Ngay Khóa Học Barista Tìm Hiểu Ngay Khóa Học Bartender Tìm Hiểu Ngay Khóa Học Kem Ý Tìm Hiểu Ngay Khởi Sự Kinh Doanh Nhà Hàng – Cafe Tìm Hiểu Ngay Nghiệp Vụ Bar Trưởng Tìm Hiểu Ngay

Thạch Rau Câu

Nguyên Liệu

  • 100gr đường cát trắng
  • 10gr bột rau câu dẻo
  • 600ml nước sôi

Cách Làm Thạch Rau Câu Trà Sữa

  • Bước 1: Trộn đều 100gr đường cát trắng với 10gr bột rau câu dẻo.
  • Bước 2: Cho hỗn hợp vừa trộn vào 600ml nước đang sôi và khuấy đều tới lúc thấy bột rau câu ko còn vón cục nữa là được.
  • Bước 3: Rót hỗn hợp rau câu vào khuôn và để nguội. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút là thạch sẽ đông lại. Sau 30 phút bạn lấy thạch ra và cắt thành hình hạt lựu nhỏ vừa ăn hoặc dạng sợi dài khoảng 5cm.

thach rau cau tra sua hap dan

Bạn với thể mua những loại khuôn khác nhau để làm thạch rau câu trà sữa quyến rũ

Cách Tạo Màu Cho Thạch Rau Câu

Ngoài ra, bạn với thể tạo màu cho thạch rau câu bằng syrup, bột tự nhiên…

  • Màu xanh dương: syrup Blue Curacao
  • Màu xanh lá: syrup bạc hà xanh hoặc bột trà xanh
  • Màu đỏ: syrup lựu
  • Màu vàng: syrup chanh dây
  • Màu cam: syrup cam
  • Màu hồng: syrup dâu

Với cách làm thạch rau câu bằng syrup thì bạn cho khoảng 5ml vào mỗi mẻ rau câu, trộn đều và cho vào khuôn. Đối với những syrup với màu đậm, mùi nặng thì bạn nên cho vài giọt để thạch rau câu được tự nhiên hơn.

Thạch Cà Phê

thạch rau câu trà sữa hấp dẫn

Trà sữa phối hợp với thạch cà phê siêu quyến rũ

Nguyên Liệu

  • 10gr bột rau câu
  • 80gr đường trắng
  • 10gr bột cà phê hòa tan

Cách Làm Thạch Cà Phê

  • Bước 1: Tương tự cách làm thạch rau câu ở trên, bạn trộn đều hỗn hợp bột rau câu và đường vào chung một tô.
  • Bước 2: Đun khoảng 1 lít nước trên bếp và từ từ đổ hỗn hợp rau câu vào. Bạn nhớ tiêu dùng muỗng khuấy đều liên tục để bột ko bị vón cục ở dưới đáy nồi. Lúc nào rau câu sôi sẽ với nổi lên bọt trắng, thì bạn tiêu dùng vợt vớt phần bọt ra ngoài để phần rau câu với màu trong và ko bị rỗ.
  • Bước 3: Bạn hòa tan bột cà phê với 100ml nước nóng, khuấy đều để cà phê tan hoàn toàn. Sau đó bạn cho vào hỗn hợp rau câu đã nấu được. Tiêu dùng muỗng khuấy đều cho tới lúc hỗn hợp rau câu với màu nâu là được.
  • Bước 4: Cuối cùng, bạn đổ thạch cà phê vào hộp đựng hình vuông hoặc hình chữ nhật, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng làm đông thạch lại. Lúc thạch đã cứng thì bạn lấy ra ngoài và tiêu dùng dao cắt thạch thành miếng vuông hạt lựu nhỏ.

Thạch Phô Mai

Nguyên Liệu

  • 30gr bột rau câu
  • ½ hộp phô mai con bò cười
  • 50gr đường cát
  • Syrup tạo màu

Cách Làm Thạch Phô Mai

  • Bước 1: Trộn đều bột rau câu với đường cát.
  • Bước 2: Bắt lên bếp nồi nước khoảng 1 lít, đun sôi nước. Sau đó đổ từ từ bột rau câu vào và tiêu dùng muỗng khuấy đều cho tới lúc bột hòa tan hoàn toàn. Hỗn hợp thạch khá sệt, trong suốt là được.

Xem Thêm : Chỉ cần sữa và bánh Oreo ai cũng làm được loại kem siêu ngon này

thach pho mai tra sua

Những bước làm thạch phô mai trà sữa béo ngậy (Ảnh: Web)

Tùy theo thị hiếu mà bạn mua syrup tạo màu cho thạch phô mai như: màu hồng, màu nâu, màu xanh dương… Bạn cho syrup vào rau câu và khuấy đều trước lúc cho vào khuôn. Nếu bạn làm nhiều màu thì nên phân thành nhiều phần rau câu khác nhau.

  • Bước 3: Trong lúc chờ đợi thạch rau câu, bạn cắt nhỏ từng viên phô mai con bò cười khoảng 0.5 cm. Sau đó cho tuần tự từng miếng phô mai vào trong khuôn.
  • Bước 4: Bạn rót tuần tự thạch rau câu vào khuôn đựng và cho vào ngăn mát tủ lạnh làm đông thạch phô mai. Đây là loại thạch trà sữa từ bột rau câu được yêu thích hiện nay. Vị phô mai béo thơm quyện trong lớp rau câu giòn dai góp phần tăng hương vị đồ uống.

trà sữa kết hợp với thạch cà phê

Bạn với thể tạo nhiều màu sắc khác nhau cho thạch phô mai tùy theo thị hiếu

Thạch Củ Năng

Nguyên Liệu

  • 200gr củ năng
  • 30ml siro dâu
  • 400gr bột năng
  • Đá viên

Cách Làm Thạch Củ Năng Trong Trà Sữa

  • Bước 1: Cắt củ năng thành hạt lựu nhỏ khoảng 1cm.
  • Bước 2: Ngâm củ năng với 30ml siro dâu khoảng 10 phút.
  • Bước 3: Tiêu dùng 200gr bột năng áo qua phần củ năng đã ngâm siro. Bạn nhớ lăn đều để bột thấm đều vào và ko bị vón cục. Sau đó tiêu dùng rây để rây bột còn sót lại.
  • Bước 4: Tiếp tới bạn cho thạch củ năng vào nồi nấu chín.
  • Bước 5: Bạn vớt thạch củ năng trà sữa ra ngoài, áo lại một lần nữa qua 200gr bột năng còn lại. Sau đó luộc lại lần 2.

topping thach cu nang

Thạch củ năng là topping hay tiêu dùng trong pha chế trà sữa

  • Bước 6: Cuối cùng, bạn cho thạch củ năng vào một tô nước đá, áo qua để thạch củ năng ko bị dính chùm vào nhau và làm cho thạch với độ giòn, dai.

Thạch Thủy Tinh

Nguyên Liệu

  • 10gr bột rau câu dẻo
  • 2gr bột rau câu giòn
  • 50gr đường cát
  • Dầu ăn, siro màu tùy thích

Cách Làm Thạch Thủy Tinh Trong Trà Sữa

  • Bước 1: Bạn chuẩn bị một tô nước đá pha loãng với một ít dầu ăn.
  • Bước 2: Trộn bột rau câu dẻo, bột rau câu giòn và đường cát chung vào một tô.
  • Bước 3: Bạn đun sôi một nồi nước trên bếp và từ từ đổ hỗn hợp rau câu vào nồi. Tiêu dùng muỗng khuấy đều cho tới lúc bột rau câu hòa tan hết là được. Sau lúc bột rau câu đã hòa tan thì bạn để nguội một tí.
  • Bước 4: Sau đó, bạn cho hỗn hợp rau câu vào bình nhựa với mồm giống bình đựng tương ớt. Bước tiếp theo, bạn nhẹ nhõm bóp cho thạch nhỏ từng giọt vào tô nước lạnh, lúc này rau câu gặp lạnh sẽ đông lại và tạo thành thạch thủy tinh với lớp vỏ dai. Tuần tự làm cho tới lúc hết phần rau câu còn lại.
  • Bước 5: Bước tiếp theo, bạn áo những hạt thủy tinh và xả qua nước lạnh để làm sạch phần dầu ăn còn sót lại.

thạch phô mai trà sữa

Thạch thủy tinh phổ biến màu sắc với cảm giác mọng nước lúc bạn nhai (Ảnh: Web)

Thạch Trà Xanh

Nguyên Liệu

  • 10gr bột rau câu dẻo
  • 20gr bột trà xanh
  • 100gr đường

Cách Làm Thạch Rau Câu Trà Xanh

  • Bước 1: Bạn cho bột trà xanh vào nước ấm, tiêu dùng muỗng khuấy đều để bột ko bị vón cục.
  • Bước 2: Trộn bột rau câu dẻo và đường vào chung một tô.
  • Bước 3: Đun sôi 1 lít nước trên bếp và từ từ đổ hỗn hợp rau câu dẻo vào nồi nấu. Bạn nhớ vừa đổ vừa tiêu dùng muỗng khuấy đều để bột rau câu ko dính ở dưới đáy nồi và thạch nhanh tan hơn. Lúc thấy rau câu đã sôi, với màu trong và tan hoàn toàn là được.
  • Bước 4: Bắt nồi rau câu xuống dưới và bạn đổ hỗn hợp trà xanh pha loãng vào nồi. Khuấy đều hỗn hợp tạo thành thạch trà xanh mát mắt.
  • Bước 5: Sau đó, bạn đổ vào khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh làm đông khoảng 4 – 5 tiếng. Lúc tiêu dùng thì bạn cắt thành những miếng nhỏ hình vuông, hình chữ nhật, sợi… tùy theo thị hiếu.

Thạch Sương Sáo

cach lam thach suong sao

Cách làm thạch sương sáo rất đơn thuần (Ảnh: Web)

Nguyên Liệu

  • 25gr bột sương sáo
  • 90gr đường cát

Cách Làm Thạch Sương Sáo

Tương tự cách làm thạch trà sữa mà Dạy Pha Chế Á Âu đã hướng dẫn ở trên. Bạn vẫn trộn bột sương sáo chung với đường cát, cho vào nồi nấu từ từ và đợi hỗn hợp hòa tan hết. Cho vào khuôn và đợi thạch đông là với thể sử dụng được.

Thạch sương sáo trà sữa nhiều người cho thêm dầu chuối, nhưng làm thạch trà sữa nên ko tiêu dùng dầu chuối vì chúng sẽ dễ bị át đi mùi thơm của trà sữa.

Thạch Khoai Môn

Nguyên Liệu

  • 1 củ khoai môn
  • 200gr bột năng
  • Nước đường

Những Làm Thạch Khoai Môn

  • Bước 1: Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và hấp chín rồi cắt khoai thành hạt lựu vừa ăn.
  • Bước 2: Ướp khoai môn với ít đường cát.
  • Bước 3: Áo khoai môn đã chuẩn bị qua một lớp bột năng rồi cho vào nồi nước sôi luộc chín. Lúc khoai nổi lên trên thì bạn vớt ra cho vào âu nước đá lạnh, để nguội vào cho ra rổ để ráo nước. Tùy vào thị hiếu, bạn với thể áo khoai nhiều lần với bột năng như cách làm thạch củ năng nhé!
  • Bước 4: Ngâm thạch khoai môn vào nước đường tạo độ ngọt là với thể sử dụng.

Thạch Khúc Bạch

màu sắc cho thạch phô mai

Xem Thêm : Cách làm mứt dừa lá dứa ngon thơm, đẹp mắt tại nhà

Thạch khúc bạch giúp trà sữa thêm quyến rũ (Ảnh: Web)

Nguyên Liệu

  • 200ml sữa tươi
  • 200ml whipping cream
  • 20gr đường
  • 10gr gelatin

Cách Làm Thạch Khúc Bạch Ngon Đúng Chuẩn

  • Bước 1: Cho sữa tươi và whipping cream, đường vào nồi, đun trên lửa nhỏ tới lúc hỗn hợp nóng là được, ko đun sôi nhé!
  • Bước 2: Ngâm bột gelatin với 20ml nước. Lúc hỗn hợp sữa ở bước 1 nóng lên thì bạn cho bột gelatin vào, khuấy đều cho vật liệu hòa tan.
  • Bước 3: Rót hỗn hợp đã nấu vào khuôn, để nguội rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh làm đông trong khoảng 3h đồng hồ là với thể cắt khối vuông cho vào trà sữa và thưởng thức.

Thạch Pudding

thach pudding tu trung

Thạch pudding từ trứng bồi bổ và ngon mồm (Ảnh: Web)

Nguyên Liệu

  • 1 quả trứng gà
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 30gr đường
  • 200ml sữa tươi
  • 50ml heavy cream
  • 10gr gelatin

Cách Làm Thạch Pudding Trong Trà Sữa

  • Bước 1: Đập 1 quả trứng cho vào âu, thêm 1 lòng đỏ, 30gr đường cát, tiêu dùng phới lồng đánh tới lúc trứng tan đều là được.
  • Bước 2: Ngâm bột gelatin với 20ml nước cho bột tan và nở đều. Cho 200ml sữa tươi, 50ml heavy cream vào nồi, đun trên lửa nhỏ tới lúc hỗn hợp nóng lên thì cho trứng gà vào, chỉnh lửa nhỏ và khuấy đều cho hỗn hợp sánh.
  • Bước 3: Lúc hỗn hợp trứng chín, bạn thêm lá gelatin vào khuấy đều rồi rót vật liệu ra khuôn, để nguội thì đặt trong ngăn mát tủ lạnh làm đông là xong.

Với 10 cách làm thạch hay tiêu dùng trong trà sữa mà Dạy Pha Chế Á Âu san sớt, bạn với thể vận dụng vào kinh doanh hoặc tự tay làm tại nhà.

topping thạch cũ năng

Ngoài ra, bạn với thể tham khảo thêm cách làm trà sữa ngon, cách tạo màu cho thạch trà sữa bằng màu tự nhiên từ rau, củ, quả… tại khóa học pha chế trà sữa của Dạy Pha Chế Á Âu. Mọi thông tin về lớp học, mời bạn gọi tới hotline 1800 6148 (miễn phí cước gọi) hoặc để lại thông tin vào mẫu đăng ký bên dưới.

Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm lục trà sữa tại web site của chúng tôi ngay nhé.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Trung bình: 4.79 (14 bình mua)

{{#error}}

{{error}}

{{/error}} {{^error}}

Cám ơn bạn đã vote!

{{/error}} Với lỗi xảy ra, vui lòng kiểm tra kết nối!

Nguồn: https://www.bloghong.com
Danh mục: Cách Làm