Cách làm mứt dừa non dẻo ngon, ngậy tại nhà đón Tết Nguyên Đán

Mứt dừa dẻo (mứt dừa non) là một trong những loại mứt được yêu thích nhất mỗi dịp Tết. Mứt mềm, dẻo, thơm và với độ ngậy ngậy, bùi bùi rất đặc trưng. Một đĩa mứt dừa non, một đĩa kẹo cùng tách trà đãi khách vừa đơn thuần, lịch sự mà lại trọng thể trong dịp Tết.

Nhiều gia đình làm mứt dừa non dẻo hay bị chảy nước, ko để được lâu. Vì vậy, Bếp Eva hướng dẫn cách làm mứt dừa dẻo đơn thuần nhất đảm bảo dừa khô, thơm ngon.

Bạn Đang Xem: Cách làm mứt dừa non dẻo ngon, ngậy tại nhà đón Tết Nguyên Đán

Vật liệu làm mứt dừa dẻo:

– Dừa non 1kg

– Đường 450g

– Lá dứa vài lá

Lưu ý: Dừa non sắm loại vừa, ko quá cứng cũng ko quá mỏng. Sử dụng móng tay bấm thử thấy mềm là vừa, thích hợp là dừa dẻo.

dua 1 1579140767 375 width370height274

Những vật liệu làm mứt dừa non dẻo ngon

Cách làm mứt dừa non ngon đơn thuần nhất

Bước 1: Nạo dừa và thái sợi

– Dừa non sắm về nạo sạch lớp vỏ vàng ở bên ngoài.

– Thái dừa thành từng sợi kích thước bằng đầu đũa ăn cơm. Cắt thành từng đoạn vừa ăn.

dua 2 1579140796 694 width400height239

Nạo sạch vỏ dừa, nạo thành miếng vừa với độ dày bằng đầu đũa

Xem Thêm : Cách làm bánh bắp nướng mới lạ, thơm ngon, dễ làm tại nhà

Lưu ý: Mứt dừa non dẻo ko bào mỏng, bào mỏng sên sẽ bị nát và ko thể thành dừa dẻo được.

– Nạo xong rửa dừa với nước sạch 3 – 4 lần để loại bỏ phần dầu của dừa rồi để thật ráo nước.

Bước 2: Làm màu lá dứa

– Lá dứa rửa sạch, sắt nhỏ rồi cho vào máy xay, thêm một xíu nước vào, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.

dua 3 1579140932 478 width380height250

Xay lá dứa lọc lấy nước cốt

Bước 3: Ướp mứt dừa

– Chia dừa và đường thành 2 phần bằng nhau rồi cho vào 2 chậu riêng, trộn đều đường. ướp trong khoảng 2 – 4 tiếng cho tới lúc đường tan hết. Trong quá trình ướp thỉnh thoảng đảo nhẹ để cho đường ngấm đều.

– Cho phần nước lá dứa vào 1 trong 2 chậu dừa ướp đường, đảo đều và ướp thêm một tiếng nữa đều làm mứt dừa dẻo lá dứa.

Lưu ý: Bớt một ít nước cốt lá dứa lại để sên dừa cho vào sẽ với phần mứt màu xanh non đẹp mắt và thơm hơn.

dua 4 1579140971 57 width512height150

Chia dừa thành 2 phần để ướp làm phần dừa non trắng và xanh

Bước 4: Sên mứt dừa

– Phần mứt dừa trắng: Cho toàn bộ hỗn hợp dừa vào chảo đun với lửa vừa. Lúc sôi thỉnh thoảng đảo nhẹ tay để mứt ko bị nát. Sên nhỏ lửa. Lúc đường keo lại, hạ lựa nhỏ nhất rồi đảo đều tay, đảo từ dưới lên trên để dừa ko bị nát. Sên cho tới lúc với lớp đường trắng kết tinh bám vào mứt dừa là được.

dua 5 1579141003 970 width390height272

Xem Thêm : Cách làm giấm tỏi ớt ngâm ngon nhất, không bị nổi váng xanh

Sên riêng phần dừa non màu trắng

– Phần mứt dừa màu xanh: Cho toàn bộ hỗn hợp mứt dừa ướp đường và lá dứa vào chảo sên như sên phần mứt trắng. Tới lúc nước cạn sánh thì cho tiếp phần nước cốt lá dứa vào, đun nhỏ lửa. Mứt dừa sẽ chuyển sang màu xanh non đẹp mắt. Sên cho tới lúc thấy lớp phấn xanh phủ nhẹ trên bề mặt dừa là được.

dua 6 1579141026 907 width390height215

Phần dừa non dẻo lá dứa sên riêng

Bước 5: Phơi hoặc sấy mứt dừa

Mứt dừa sên xong, đảo trên chảo cho nguội rồi trải ra khay mang phơi nắng trong vài giờ. Hoặc cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ trong vài 2 – 3 giờ. Sau đó bỏ mứt dừa vào bịch nilon hoặc hũ thủy tinh để ở nơi thoáng mát.

Thành phẩm mứt dừa dẻo

Mứt dừa non dẻo dẻo, giòn giòn, ngậy. Lúc ăn với hương thơm của dừa non tươi, của lá dứa rất quyến rũ.

dua 7 1579141067 606 width400height196

Mứt dừa non dẻo thơm ngon thích hợp đãi khách dịp Tết

Mách chị em cách cấp cứu 4 lỗi thường gặp khi sên mứt dừa Cách làm mứt dừa non dẻo ngon, ngậy tại nhà đón Tết Nguyên Đán Cách làm mứt dừa non dẻo ngon, ngậy tại nhà đón Tết Nguyên Đán

Mời bạn kiểm tra bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn! 4/5

Nguồn: bloghong.com/bep/cach-lam-mut-dua-deo-ngon-ngay-tai-nha-don-tet-nguyen-dan-c39a753…Nguồn: bloghong.com/bep/cach-lam-mut-dua-deo-ngon-ngay-tai-nha-don-tet-nguyen-dan-c39a753447.html

Cách làm mứt dừa non dẻo ngon, ngậy tại nhà đón Tết Nguyên Đán Mách nước chị em cách "cấp cứu" 4 lỗi thường gặp lúc sên mứt dừa Lúc làm mứt dừa chị em hay gặp phải trường hợp mứt ko kết tinh, bị cháy hoặc bị chảy nước sau lúc sên… Vì thế, chị em hãy tham khảo những mẹo đơn… Bấm xem >> Theo T.H (Khám phá)

Xem Thêm : Cách làm rau câu cà phê thơm ngon đơn giản tại nhà – Món Ngon