Cách ướp thịt heo nướng ngon đúng chuẩn nhà hàng

Thịt heo nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Và yếu tố quyết định tới chất lượng món ăn này đó chính là cách ướp thịt heo nướng sao cho đúng gia vị, tỉ lệ nhất. Hãy thử 2 công thức ướp thịt nướng truyền thống và BBQ chuẩn nhà hàng mà Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu san sớt dưới đây để trải nghiệm hương vị mới lạ nhé!

cách ướp thịt nướngThịt heo nướng luôn thu hút thực khách bởi hương vị thắm thiết, thơm ngon. Ảnh: Web

Bạn Đang Xem: Cách ướp thịt heo nướng ngon đúng chuẩn nhà hàng

BẾP QUỐC TẾ XEM NGAY !!! NGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞNG XEM NGAY !!! NGHIỆP VỤ BẾP ÂU XEM NGAY !!! NGHIỆP VỤ BẾP NHẬT XEM NGAY !!! NGHIỆP VỤ BẾP VIỆT XEM NGAY !!! NGHIỆP VỤ BẾP CHAY XEM NGAY !!! FOOD STYLIST XEM NGAY !!! EAT CLEAN XEM NGAY !!!

Nội Dung

ẨnHiện

  • 1 Cách ướp thịt heo nướng theo kiểu truyền thống
    • 1.1 Vật liệu tiêu dùng chung
    • 1.2 Sơ chế nguyên liệu
    • 1.3 Thực hiện
  • 2 Cách ướp thịt heo nướng theo kiểu BBQ
    • 2.1 Sơ chế vật liệu
    • 2.2 Thực hiện
  • 3 Một số cách ướp thịt nướng ngon, mềm khác
    • 3.1 Ướp thịt nướng với sa tế
    • 3.2 Ướp thịt ba chỉ nướng riềng mẻ
    • 3.3 Ướp thịt ba chỉ nướng chao
    • 3.4 Ướp muối ớt
    • 3.5 Ướp sả
    • 3.6 Ướp thịt heo nướng mật ong
    • 3.7 Ướp thịt heo nướng giả cầy
  • 4 Một số loại nước chấm, xốt ăn kèm
    • 4.1 Sốt me chua cay ngọt
    • 4.2 Nước chấm đồ nướng kiểu Hàn
    • 4.3 Muối rang dầu mè
    • 4.4 Sốt kiểu Hàn
    • 4.5 Sốt cà chua
    • 4.6 Sốt cà chua mật ong
    • 4.7 Sốt bơ trứng
  • 5 Một số lưu ý

Cách ướp thịt heo nướng theo kiểu truyền thống

Vật liệu tiêu dùng chung

  • Thịt heo vai (loại với mỡ): 500g
  • Thịt ba chỉ: 500g
  • Hành tím: 1 củ
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Hành lá: 3 cây
  • Mật ong: 1 muỗng canh
  • Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào, tương ớt

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

500g thịt vai heo bạn rửa thật sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại và để ráo. Cắt thịt thành những miếng vừa. Tiêu dùng búa dần sơ qua để thịt mềm hơn.

Thực hiện

Bạn cho thịt heo vào tô to, thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng tỏi băm, ½ muỗng hạt tiêu. Tất cả trộn đều lên rồi ướp trong khoảng 3 tiếng cho thấm gia vị, bạn nên đeo găng tay rồi bóp thịt để thịt thấm gia vị tốt hơn.

cach uop thit ba chi nuongƯớp thịt với những gia vị cấp thiết. Ảnh: Web

Sau lúc ướp bạn đem thịt nướng trên bếp than hoặc lò nướng đều được.

Cách ướp thịt heo nướng theo kiểu BBQ

Sơ chế vật liệu

Tỏi, gừng bóc vỏ làm sạch và băm nhuyễn. Cho 1 muỗng bột bắp vào 50ml nước rồi khuấy đều sao cho ko bị vón cục. Tiếp tục, tiêu dùng 50ml nước hoàn tan 3 muỗng đường nâu trong một dòng nồi nhỏ.

500g thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại và để ráo. Cắt thịt thành những miếng với kích thước tương đối to và dày.

cách ướp thịt ba chỉ nướngTỏi và gừng mang lại hương vị quyến rũ cho món ăn. Ảnh: Web

Thực hiện

Cho tuần tự những vật liệu gồm: 2 muỗng nước tương, 1.5 muỗng tương ớt Hàn Quốc, ½ muỗng cà phê hạt tiêu xay, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng gừng, tỏi băm vào nồi đường nâu ở đã hòa tan và khuấy đều tất cả.

Đặt nồi hỗn hợp gia vị vừa làm lên bếp và đun với lửa trung bình to tới lúc hỗn hợp sôi thì giảm lửa. Khuấy nhẹ chén nước bột bắp và cho vào nồi, tiếp tục đun với lửa trung bình tới lúc hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, để nguội. Sau đó, đem thịt heo đã sơ chế ướp với hỗn hợp gia vị BBQ vừa làm khoảng 3 – 4 tiếng là được.

cach uop thit heo nuongThịt heo nướng BBQ là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Ảnh: Web

Sau lúc ướp, bạn xiên thịt vào cây hoặc để nguyên miếng, nướng trên bếp than hoặc bếp ga rồi thưởng thức BBQ. Ngoài ra, bạn với thể chuẩn bị thêm một số loại rau củ và nước chấm để tổ chức một bữa tiệc hoàn chỉnh.

Một số cách ướp thịt nướng ngon, mềm khác

Ướp thịt nướng với sa tế

Trộn đều 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng sa tế, ½ muỗng hạt tiêu, hành khô băm nhỏ, hành lá cắt khúc. Sau đó, trộn đều 500g thịt ba chỉ thái mỏng đã chuẩn bị trước đó ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng để cho gia vị ngấm đều là được.

gia vị ướp thịt nướngThịt heo ướp sa tế mang tới vị cay thơm vô cùng quyến rũ. Ảnh: Web

Ướp thịt ba chỉ nướng riềng mẻ

Cho riềng xay, 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng mẻ và 1 muỗng đường, thêm ít dầu ăn, hạt nêm, hành tím băm nhuyễn vào tô và tán đều. Cho 500g thịt đã chuẩn bị vào và bóp đều cho những vật liệu được hòa quyện vào nhau. Ướp khoảng 3 tiếng cho ngấm gia vị là với thể xếp lên vỉ nướng được rồi.

Xem Thêm : Cách làm gỏi rau càng cua thơm ngon bắt miệng

cach uop thit nuong sa teRiềng mẻ mang tới hương vị đặc trưng cho món thịt heo nướng. Ảnh: Web

Ướp thịt ba chỉ nướng chao

Cho vào tô những gia vị gồm 3 viên chao trắng, 1 muỗng đường, ½ muỗng mì chính, một ít dầu ăn và 2 muỗng tỏi băm, tán đều. Sau đó, ướp với 500g thịt đã chuẩn bị trong vòng 3 – 4 tiếng.

cách ướp thịt heo nướngVị chao béo béo ngậy ngậy vô cùng khác biệt. Ảnh: Web

Cho thịt heo lên than nướng. Trong quá trình nướng thịt quét sa tế lên trên mặt thịt để với màu đẹp và thịt được ngon hơn.

Ướp muối ớt

Trộn đều những gia vị gồm 1 muỗng muối, 1/2 muỗng đường, 1 trái ớt băm nhuyễn, 1 muỗng mì chính, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng dầu điều và một ít rượu trắng. Ướp 500g thit ba chỉ đã chuẩn bị với ½ hỗn hợp gia vị ướp đã làm ở trên trong vòng 3 – 4 tiếng.

uop thit nuong muoi otMón thịt heo nướng muối ớt rất ngon và dễ thực hiện. Ảnh: Web

Nhóm bếp hay làm nóng lò rồi cho thịt vào nướng. Lúc trở mặt miếng thịt, quét ½ hỗn hợp gia vị ướp còn lại lên thịt rồi tiếp tục nướng cho tới lúc chín.

Món thịt nướng muối ớt với vị cay cay của ớt nên vô cùng kích thích vị giác.

Ướp sả

Cho 500g thịt heo ướp cùng 1 quả ớt sừng, 2 củ hành tím, 2 cây xả băm nhỏ, ½ muỗng bột ớt, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu bột, 1 muỗng mì chính, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, trộn đều và để từ 3 – 4 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

cách ướp thịt nướng bbqSả thơm nồng kích thích vị giác thực khách. Ảnh: Web

Bạn với thể nướng bằng than củi hoặc bằng lo vi sóng ở nhiệt độ 200 độ C, nướng trong khoảng 15 phút thì lật mặt miếng thịt lại.

Sau lúc thịt chín để nguội và cắt miếng vừa ăn. Cách ướp thịt heo nướng này với mùi thơm đặc trưng của sả cùng những gia vị khác.

Ướp thịt heo nướng mật ong

Trộn đều những gia vị gồm 1 muỗng mật ong, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước tương, tỏi, hành tím băm nhuyễn, một ít muối, tiêu bột và hạt nêm. Sau đó cho thịt đã chuẩn bị sẵn vào ướp từ 3 – 4 tiếng.

cach uop thit nuong mat ongMật ong mang lại vị ngọt béo thắm thiết cho món thịt heo nướng. Ảnh: Web

Trước lúc nướng, phết lên bề mặt thịt chút dầu ăn và mật ong để món ăn được căng bóng và đẹp mắt hơn.

Ướp thịt heo nướng giả cầy

Cho vào tô 2 muỗng mẻ, 1 muỗng giấm, hành tím băm nhuyễn, mè trắng, bột nghệ, đường, muối, mắm tôm, hạt nêm, dầu ăn, nước lọc, xác riềng đã vắt bỏ nước cốt và khuấy đều cho những gia vị tan hẳn. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Sau đó, cho 500g thịt heo vào ướp với hỗn hợp gia vị trên từ 3 – 4 tiếng.

cách ướp thịt nướng sa tếThịt heo nướng giả cầy là món ăn phổ quát tại những quán nhậu. Ảnh: Web

Đem thịt nướng trên bếp than hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C cho tới lúc thịt chín vàng 2 mặt.

Một số loại nước chấm, xốt ăn kèm

Nước chấm là yếu tố quan yếu giúp những món thịt nướng thêm thắm thiết và tròn vị hơn. Vì vậy, bạn đừng bỏ qua gợi ý một số loại nước chấm thơm ngon, quyến rũ dưới đây nhé!

Sốt me chua cay ngọt

Vật liệu cần với: me chín, đường trắng, nước mắm, ớt xay, tương cà (hay tương xí muội), nước lọc.

sot me cay chua ngotXốt me chua ngọt giúp hương vị món ăn thêm kích thích. Ảnh: Web

Nước chấm đồ nướng kiểu Hàn

Xem Thêm : Cách làm món da heo chiên giòn cực ngon mà không cần phơi nắng

Vật liệu: xì dầu, đường nâu, gừng tươi và tỏi bằm nhỏ, mật ong, dầu vừng, rượu mirin, bột ngô, nước lọc.

cách ướp thịt nướng chaoNước chấm đồ nướng kiểu Hàn sẽ giúp món ăn quyến rũ hơn. Ảnh: Web

Muối rang dầu mè

Vật liệu rất đơn thuần: muối trắng và dầu mè.

muoi rang dau meVị béo mặn của loại nước chấm này sẽ làm bạn nhớ mãi. Ảnh: Web

Sốt kiểu Hàn

Vật liệu cần với: mè rang vàng, hành tây, tỏi bằm, tương đậu, tương ớt, dầu mè, đường cát trắng.

ướp thịt nướng muối ớtXốt chấm kiểu Hàn thơm ngon, quyến rũ. Ảnh: Web

Sốt cà chua

Vật liệu cơ bản: cà chua, tiêu, muối, đường, hành, tỏi.

so ca chuaXốt cà chua là loại nước chấm yêu thích của nhiều người. Ảnh: Web

Sốt cà chua mật ong

Vật liệu: mật ong thuần chất, mù tạt, giấm táo, bơ đã làm tan chảy, nước xốt cà, đậu phộng. Loại sốt này làm xong ăn ngay, nếu để qua đêm cà chua sẽ biến chất.

ướp thịt nướng sảMật ong giúp nước xốt thêm thắm thiết, quyến rũ. Ảnh: Web

Sốt bơ trứng

Vật liệu: lòng đỏ trứng gà, bơ lạt, tiêu xay, giấm, hẹ, ngò, ngải thơm xay nhuyễn.

sot bo trungXốt bơ trứng béo ngậy giúp món nướng tròn vị hơn. Ảnh: Web

Một số lưu ý

  • Bạn nên sắm thịt heo tươi ngon, với màu đỏ tươi và ko với mùi hôi nhé.
  • Những loại rau, củ ăn kèm thịt nướng phải tươi xanh, ít sâu, nên rửa thật kỹ trước lúc tiêu dùng.
  • Gia vị với thể thêm bớt cho yêu thích với khẩu vị nhưng ko nên cắt bớt.
  • Thời kì ướp để thịt thấm đều gia vị là từ 3 – 8 tiếng. Thông thường, chúng ta chỉ ướp thịt từ 30 – 60 phút. Vì thế, thịt ko được mềm và bên trong gia vị ko ngấm tới nơi. Lúc ướp, bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh để thịt ko bị ôi. – Lúc nướng thịt, bạn cần để ý chu đáo để lật mặt thịt. Nếu ko, phần thịt ba rọi sẽ cháy lúc nào mà bạn ko hay.

Chẳng cần phải đi đâu xa, chỉ cần bạn làm theo cách ướp thịt heo nướng mà bài viết vừa san sớt ở trên là đã với ngay những món nướng thơm ngon đúng điệu, chuẩn nhà hàng rồi! Thật thích phải ko nào?

Ngoài thịt heo nướng, nếu bạn với say mê chế biến những món nướng quyến rũ khác, hãy tham gia khóa học nấu món Việt tại DTBTAAu! Bạn với thể đăng ký bằng cách điền thông tin vào type bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn miễn phí nhé! Chúc người dùng thành công.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 4.19 (59 bình sắm)

{{#error}}

{{error}}

{{/error}} {{^error}}

Cảm ơn bạn đã bình sắm!

{{/error}} Lỗi! Xin vui lòng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại.

Nguồn: https://www.bloghong.com
Danh mục: Cách Làm