Mẹ Việt chia sẻ cách làm lợn giả bò khô cực 'hot' – Bếp Eva

Cứ sắp Tết, chị em lại nao nức tự tay là nhiều món ăn để đãi gia đình, bạn bè, người thân những món “lai rai” như chân gà ngâm giấm, nem chua, bò khô, thịt lợn giả bò khô. Không tính thị hiếu vào bếp, phần to chị em lo lắng, nếu sắm những món này ngoài hàng sẽ ko đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm. Trên nhiều diễn đàn, hội nhóm nấu bếp, những chị em đăng công thức làm những món ăn này rần rộ. Lúc san sớt cách làm thịt lợn giả bò khô, chị My (Hà Nội) cũng nhận được rất nhiều lượt yêu thích của những chị em khác.

Chị My cho biết, chị tham khảo cách làm món thịt lợn giả bò khô ở nhiều nguồn khác nhau và cũng thử làm rất nhiều lần. Sau đó, tùy vào khẩu vị của mình mà điều chỉnh cho thích hợp.

Bạn Đang Xem: Mẹ Việt chia sẻ cách làm lợn giả bò khô cực 'hot' – Bếp Eva

1485158885 16118484 693471374167179 961597405 n

Chị My cho biết, chị tham khảo cách làm món thịt lợn giả bò khô ở nhiều nguồn khác nhau và cũng thử làm rất nhiều lần. Sau đó, tùy vào khẩu vị của mình mà điều chỉnh cho thích hợp.

Bạn Đang Xem: Mẹ Việt chia sẻ cách làm lợn giả bò khô cực 'hot' – Bếp Eva

“Ở ngoài bán nhiều nhưng mình cũng ko chắc là thịt lợn với tươi và đảm bảo sạch sẽ ko. Hơn nữa, nhà với con nhỏ nên mình ko dám sắm ở ngoài. Hơn nữa, làm nhiều thì cảm thấy nó đơn thuần lắm, nhìn công thức thì dài vậy thôi chứ làm cũng nhanh nữa”, cho My cho biết.

Chị My còn san sớt, để thớ thịt dài thì ko nên thái thịt lúc sống. Chỉ nên khứa một tẹo rồi lấy tay xé để miếng thịt ko bị đứt thớ, lúc sấy thớ thịt sẽ dài và ko bị vụn. Không tính đó, ướp thịt cũng cần đủ thời kì và biết cách ướp để thịt ngấm, đậm vị hơn. Riêng chị My đã thịt với những loại gia vị 1 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.

“Tuần nào mình cũng làm món này chứ ko riêng gì Tết, cứ ăn hết lại làm. Muốn cho màu của món thịt lợn giả bò khô lên màu đẹp thì mình tiêu dùng ớt bột, màu điều và cả bột nghệ nữa. Tùy vào độ đỏ mong muốn, mình với thể cho vào ướp thịt lúc còn sống. Nếu vẫn chưa ưng ý thì với thể cho thêm màu vào lúc đun chín”, chị My san sớt.

1485158916 16144200 693473174166999 1178985771 n

Để thịt đậm vị, chị My đã ướp trong 1 ngày ở ngăn mát tủ lạnh

Chị Huyền My còn đặc trưng lưu ý, lúc làm thịt lợn khô, nên đun lửa từ to vừa cho tới lúc chín. Ko nên đun lửa nhỏ vì thịt sẽ dễ bị nhừ và vụn. Nếu tiêu dùng thịt bò thật thì nên đun lửa nhỏ do thịt bò dai hơn thịt lợn. Lúc đun chín xong thì xé sợi dài rồi cho lên chảo rang lửa nhỏ như làm ruốc, tới lúc khô mặt là được. Sau đó, cần phải cho vào lò vi sóng quay 3 phút với mức nhiệt cao nhất để thịt khô. Nếu chưa khô thì lại quay thêm 3 phút lần 2. Cần phải để ý vì lò vi sóng làm thịt rất nhanh khô, nếu ko thịt sẽ bị bã, mất ngon.

Xem Thêm : 10 cách đắp mặt nạ sữa chua không đường hiệu quả cho mọi loại da

1485158926 longiabokho

Món thịt lợn giả bò khô được nhiều người yêu thích của chị Huyền My

Tham khảo cách làm thịt lợn giả bò của chị Huyền My:

Vật liệu:

– 1.2kg thịt lợn nạc (phần thịt mông, lúc làm sẽ dai thịt ko bị bở, thớ dài)

– Sả: 4,5 củ.

– Tỏi: 4-5 củ.

– Gừng: 1 củ.

– Bột ớt Hàn Quốc: 1 thìa đầy (ó bán trong những siêu thị to. Hơn nữa, bột ớt Hàn Quốc lên màu đẹp mà ko bị cay quá).

– Tương ớt hoặc tương cà: 2-3 thìa phở

– Đường 4 thìa, 1 thìa muối (ko đầy thìa)

Xem Thêm : Cách nấu xôi màu tím ngay tại nhà những vẫn mang hương vị Tây Bắc Đam mê nấu nướng

– 1 thìa nghệ; 3 thìa dầu hào; 1/2 thìa mỳ chính.

– Ngũ vị hương: 2 gói; 1 gói gia vị bò kho; 2 thìa bột điều (Sắm ở chợ, với thể thắng với chút xíu dầu ăn để màu điều lên cho đẹp).

Cách làm:

Thịt sắm lúc thịt còn mới và dẻo. Thái miếng mỏng chừng 1cm, dọc thớ. Ko cần rửa (thịt mới nhé, sờ còn dẻo và với độ dính). Còn thịt sắm sau 8h sáng thì phải rửa sạch để ráo hoặc thấm thật khô.

Sả, tỏi, gừng giã nhỏ. Sở hữu thể cắt thêm 1 tới 2 quả ớt nếu ăn được cay. 100g mỡ bò rán cho ra xíu mỡ. Sau đó cho trộn chung vào với thịt để tạo mùi giống mùi bò. Lúc đun cho cả miếng mỡ bò đun cùng.

Trộn tất cả vật liệu vào thịt. Để ít nhất 6 giờ hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh cho thịt ngấm gia vị.

Sau đó, cho thịt vào chảo, đun lửa liu riu. Lưu ý, ko cho nước, vì thịt lợn sẽ ra thừa nước để chín thịt. Đun vừa đủ ko kỹ quá.

Vớt thịt ra rá, để ráo. Sau đó xé sợi dài theo thớ. Tiếp tục ướp thịt đã xé vào nước vừa đun thêm 1 giờ. Lúc này với thể thêm gia vị mặn, ngọt, cay cho thích hợp với gia đình.

Xếp thịt ra khay nướng hoặc lò vi sóng. Cách 3 phút đảo 1 lần. Nếu ko với lò, với thể tiêu dùng chảo, bật lửa liu riu và rang khô thịt. Thịt sờ ko ướt tay, ăn cảm giác dai dai là đạt.

Mẹ Việt chia sẻ cách làm lợn giả bò khô cực 'hot' - Bếp Eva Mẹ Việt chia sẻ cách làm lợn giả bò khô cực 'hot' - Bếp Eva Mẹ Việt chia sẻ cách làm lợn giả bò khô cực 'hot' - Bếp Eva

Theo Mộc Lan (Khám phá)

Nguồn: https://www.bloghong.com
Danh mục: Cách Làm