Hướng dẫn 3 cách làm lạc rang tỏi ớt vừa rẻ lại vừa ngon – Học Viện Ẩm Thực

Hướng dẫn 3 cách làm lạc rang tỏi ớt vừa rẻ lại vừa ngon đảm bảo món chuẩn vị như sắm ngoài hàng cùng với những công thức đậu phộng rang tỏi ớt tỏi ớt phối hợp với tép sấy hay tẩm mắm đường tỏi ớt toàn bộ cho bạn tự tay vào bếp chuẩn bị những món ăn vặt ngày tết với Học Viện Ẩm Thực nhé!

Xem thêm:

Bạn Đang Xem: Hướng dẫn 3 cách làm lạc rang tỏi ớt vừa rẻ lại vừa ngon – Học Viện Ẩm Thực

  • Cách làm kẹo Nougat chanh dừa ít ngọt đong đầy hạnh phúc ngày Tết
  • Hướng dẫn cách làm khô gà lá chanh cho thực đơn ngày Tết thêm phong phú

Đậu phộng hay còn gọi là lạc rang tỏi ớt là món ăn đơn thuần nhưng lại siêu thơm ngon và quyến rũ, tiết kiệm. Và trong bài viết dưới đây Học Viện Ẩm Thực sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm lạc rang tỏi ớt đơn thuần và ngon nhất.

NỘI DUNG

1. Lưu ý lúc mua lạc rang (đậu phộng)

Để làm (đậu phộng) lạc rang ngon thì trước tiên bạn cần phải lựa loại khô, bóng và tròn to, lạc mới, ko bị sâu thối. Mang như vậy thì lúc sau lúc rang lạc lên mới giòn và ngon được. Bạn cũng cần lưu ý sắm lạc đã tách vỏ ngoài và chỉ còn lớp vỏ lụa bên ngoài. Bạn cũng ko nên mua những hạt đậu nhỏ, bị lép, mang dấu hiệu ẩm mốc, sâu đục hoặc đang mọc mầm. Vì chúng mang thể gây tương tác xấu tới sức khỏe của bạn. Để làm được món lạc rang ngon nhất thì hãy sắm lạc đỏ của Nghệ An.

Lạc rang tỏi ớt hay lạc rang tỏi ớt là món ăn biến tấu của món lạc rang vừa đơn thuần lạ mồm đang được nhiều người lựa mua cho bữa cơm gia đình thêm quyến rũ. Món ngon giàu giá trị dinh dưỡng nhưng lại được làm từ những vật liệu đơn thuần, dễ kiếm và rẻ tiền nên thích hợp với kinh tế của tất cả mọi người

2. Cách rang lạc với tỏi ớt thơm ngon.

huong-dan-3-cach-lam-lac-rang-toi-ot
Hướng dẫn 3 cách làm lạc rang tỏi ớt vừa rẻ lại vừa ngon

2.1. Vật liệu cần chuẩn bị:

Bạn cần chuẩn bị toàn bộ những vật liệu như sau:

  • Hạt lạc khô
  • Bột ớt, quả ớt tươi
  • Tỏi, muối ăn, dầu ăn

2.2. Cách làm lạc rang tỏi ớt

  • Bước 1: Rang hạt lạc

Bạn lấy lạc bóc vỏ lọc bỏ cứng bên ngoài rồi loại bỏ những hạt bị mốc và hạt hỏng ra, rồi tiến hành rửa sạch, vớt ra rổ để ráo.

Bắc chảo lên bếp đun nóng rồi cho lạc vào đảo đều, để lửa vừa nhỏ, đảo đều tay. Một điều vô cùng quan yếu cần phải lưu ý đó là trong lúc rang lạc là bạn phải liên tục đảo và đảo đều tay và liên tục để lạc mang thể chín đều, vàng, thơm và giòn. Nhiều người vì muốn nhanh đã bật lửa to dẫn tới tình trạng vỏ ngoài thì cháy nhưng bên trong đậu chưa chín và bị dẻo.

  • Bước 2: Sơ chế vật liệu

Ớt tươi rửa sạch rồi thái nhỏ, cho luôn vào bát tiêu dùng để trộn lạc.Trong bát để trộn lạc bạn hãy cho thêm bột ớt, một tẹo muối vào bát và trộn đều.

Lúc đậu đã được rang giòn, bạn hãy chuẩn bị một loại rổ thưa, đổ đậu vào và xóc đều tay để rơi hết phần muối và loại bỏ đi những tạp chất. Chỉ giữ lại phần lạc ngon để trộn.

  • Bước 3: Chế biến

Đặt chảo lên bếp rồi sau đó bạn hãy đổ dầu ăn vào và đun nóng. Lúc dầu ăn đã đủ nóng, bạn cho hỗn hợp muối ớt vào, cho hết lạc vào rồi đảo đều tay. Nên nhớ, hãy đảo đều sẽ giúp lạc được thấm đều gia vị.

Thoạt tiên để lửa to bạn nên đảo đều tay trong lúc đó để tới lúc hạt lạc đã khô ráo thì mới tắt bếp. Lúc bếp rồi, bạn vẫn phải tiếp tục đảo tiếp đều tay cho tới nào lúc hạt đậu nguội hẳn, mục tiêu là để giúp đậu ngấm gia vị hơn.

Xem Thêm : Cách làm sườn nướng mật ong thơm ngon hấp dẫn

Đợi lạc sau lúc vừa rang nguội thêm một lúc, rồi đổ hãy vào lọ và đậy kín nắp. Nên bảo quản lạc ở những nơi thoáng mát, tránh những vị trí như sát bếp và những nơi mang nhiệt độ cao. lạc rang muối ớt bạn nên để trong tủ lạnh để mang thể bảo quản trong một thời kì dài, ko bị hư hỏng và mang thể giữ để tiêu dùng dần.

3. Cách làm lạc rang tỏi ớt phối hợp với tép sấy

huong-dan-3-cach-lam-lac-rang-toi-ot

Nếu như bạn ko muốn làm đậu rang tỏi ớt truyền thống thì mang thể biến tấu sang đậu rang húng lìu hoặc lạc rang muối ướt rong biển. Và dưới đây sẽ là cách làm đậu rang tỏi ớt và tép sấy cực dễ, bạn nên thử ngay.

3.1. Những vật liệu cần chuẩn bị:

  • Lạc nhân
  • Tép tỏi to
  • Đường trắng,
  • Muối bột, canh mắm, bột ớt, tiêu, tép sấy.

3.2. Làm lạc rang tỏi ớt phối hợp với tép sấy

  • Bước 1: Rang lạc giòn

Bạn mang thể rang lạc bằng chảo như thông thường và nếu muốn để chúng ngon hơn thì hãy rang bằng lò vi sóng hoặc lò nướng. Trước lúc rang hòa muối, nên cho một tẹo nước rồi xóc đều với lạc. Sau lúc rang chín, bạn hãy ủ khăn khô để cho lạc giòn.

  • Bước 2: Làm gia vị Tỏi băm nhỏ, rồi bắc chảo lên bếp rán vàng tỏi với dầu ăn. Vớt tỏi để riêng bạn hãy xóc đều với bột ớt.
  • Bước 3: Chế biến: Cho đường và một tẹo nước vào chảo khô rồi đun tới lúc đường tan kết. Trong lúc chờ nấu đường, bạn mang thể tranh thủ xóc mắm với lạc cho đều. Lúc đường keo lại và chuyển sang màu vàng bạn hãy nhanh tay cho thêm lạc mắm, và tỏi ớt, tép sấy vào. Tiếp đó, hạ lửa thật nhỏ rồi nhanh tay đảo lạc vào để cho bám đều gia vị. Chờ cho đường kết tinh rồi khô lại sẽ bám kèm vào những gia vị vào hạt lạc. Chờ lạc nguội hẳn rồi chứa vào lọ ăn dần

4. Cách làm lạc tẩm mắm đường tỏi ớt

huong-dan-3-cach-lam-lac-rang-toi-ot

  • 500 gram lạc
  • 110 gram đường trắng
  • 100 gram nước (tiêu dùng để đun đường caramel)
  • 40 gram nước mắm
  • 30 gram nước (tiêu dùng nấu sốt)
  • 3 thìa canh (tỏi băm phi vàng)
  • 3 thìa ớt tươi băm nhỏ

Lưu ý: Lượng nước mắm, tỏi, ớt mang thể sẽ thay đổi tùy theo khẩu vị và theo loại vật liệu bạn tiêu dùng. Với nước mắm, nếu tiêu dùng loại thường ngày (ko phải nước mắm cốt, mắm tự làm loại rất đặc và mặn) thì tiêu dùng lượng như trong CT là mang vị mặn vừa phải.

Cách làm lạc tẩm mắm đường tỏi ớt

4.1. Chuẩn bị vật liệu:

  • Lạc nhặt bỏ hạt lép, hỏng, cho lạc vào khay nướng, dàn đều . Làm nóng lò nướng ở 150 độ C, cho lạc vào lò nướng khoảng 15 – 20 phút tới lúc lạc chín. Sau lúc lạc chín và nguội, tránh đảo nhiều vì lúc này lớp vỏ đã khô lại, nếu đảo mạnh sẽ làm vỏ bị rơi ra. Nếu ko mang lò nướng, người mua mang thể rang bằng chảo trên lửa nhỏ, tuy nhiên nếu rang bằng chảo ko nên đảo quá thẳng cánh, tránh làm lớp vỏ của lạc vị lột ra ngoài.
  • Tỏi băm nhỏ, đun nóng dầu ăn trong 1 chiếc chảo sâu lòng, cho tỏi vào phi ở lửa vừa- nhỏ tới lúc tỏi khá hanh hao vàng thì vớt ra. Lưu ý, chỉ phi tới lúc tỏi khá hanh hao vàng, tỏi sẽ vàng hơn trong quá trình để nguội. Tỏi lúc nguội chỉ được khá vàng, nếu tỏi vàng vừa ăn thì lúc sấy trong lò sẽ dễ bị cháy làm cho lạc mang vị đắng.
  • Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.

4. 2. Cho đường và 100 gram nước vào chảo, lượng nước này mang thể tùy chỉnh miễn sao nước ngập mặt đường là được.

4. 3. Đun đường trên lửa vừa tới lúc hỗn hợp sôi thì hạ nhỏ lửa, đun tiếp tới lúc đường chuyển màu vàng nâu, nước đã bay khá hết.

Lưu ý: Trong quá trình đun, KHÔNG ĐƯỢC KHUẤY nếu ko sẽ làm lại đường (đường kết tinh lại trong chảo), chỉ thỉnh thoảng lắc nhẹ chảo cho đường tan. Nếu đường bị kết tinh thì cần làm lại, ko cố tiêu dùng phần đường đó sẽ làm hỏng sốt.

4.4. Lúc đường đã vàng thì cho 30 gram nước vào (lúc này chảo rất nóng nên lúc đổ nước cần đổ nhẹ nhõm, đứng xa để tránh đường bắn lên sẽ bị bỏng). Khuấy đều tới lúc đường và nước hòa quyện hết.

4.5. Cho nước mắm, ớt vào đảo đều, nâng nhiệt lên mức vừa, để sốt sôi lăn tăn khoảng 30 – 45 giây cho nước bay khá bớt.

Xem Thêm : Cách làm vòng hoa đội đầu bằng hoa tươi, hoa Salem, hoa Baby cho cô dâu – Ely Wedding

Lưu ý: Ko đun tới lúc sốt quá đặc, cho lạc vào đảo sẽ khó, vỏ lạc dễ rơi ra. Cũng ko để sốt quá loãng sẽ làm cho lạc bị ỉu, kể cả sấy cũng ko cứu được.

4.6. Lúc sốt đã đặc hơn, cho lạc vào, đảo cho sốt bám đều hạt lạc. Tiếp tục đảo trên lửa vừa – nhỏ tới lúc thấy trong chảo đã cạn sốt thì cho tỏi phi vào đảo đều.

4.7. Bắc chảo xuống, cho lạc ra khay nướng mang lót giấy sáp. Dàn đều lạc, ko để những hạt bị chồng lên nhau, lúc sấy sẽ khó giòn.

4.8. Sấy lạc ở 80 độ C trong khoảng 1 giờ, trong quá trình sấy để 1 loại đũa ở cửa lò cho chất lỏng bay khá nhanh (trong video mang minh họa rõ). Sau 1 giờ thì cho lạc ra ngoài, để lạc nguội bớt rồi ăn thử, nếu thấy bị dính răng thì mang tức thị chưa sấy đủ khô, cho lạc vào sấy thêm khoảng 30 phút – 1 giờ nữa.

Ở bước này, nếu ko mang lò nước người mua mang thể rang bằng chảo trên lửa nhỏ nhất. Tuy nhiên, vì mang sốt nên nếu rang sẽ cần phải đảo rất đều tay, chỉ rang trên lửa nhỏ vì lạc rất dễ cháy.

Lưu ý lúc sấy: Lò nên mở hé để lạc khô nhanh hơn, tuyệt đối ko sấy ở lửa cao sẽ làm sốt bị cháy và mang vị đắng.

4.9. Sau lúc sấy xong thì để lạc nguội bớt, tới lúc lạc còn khá ấm thì tiêu dùng tay bóp nhẹ cho những hạt tơi ra.

Lưu ý: Cần bóp lúc lạc còn đang ấm, sốt chưa bị cứng lại, nếu sốt lúc cứng quá lúc bóp rất dễ làm rơi vỏ lạc ra.

4.10. Lạc thành phẩm cho vào hộp kín, nếu bảo quản tốt, ko bị ẩm thì mang thể được khoảng 1 – 1.5 tháng.

Trên đây là 3 cách làm món lạc rang tỏi ớt, chúc bạn thực hiện thành công !

Câu hỏi thường gặp với món lạc rang tỏi ớt

Lạc rang tỏi ớt bao nhiều calo ?

Theo thống kê của trang FatSecret, 28 gram đậu phộng rang muối với dầu ăn sẽ chứa khoảng 170 calo. Thêm những vật liệu phụ như tỏi, ớt, đường, thì chỉ số này mang thể tăng lên 177 – 180 calo. Trong đó, 17% là protein, 73% là chất béo và 9% là tinh bột. Đậu phộng rang tỏi ớt rất giàu calo, nên ko phải là một gợi ý nếu đưa vào thực đơn giảm cân của bạn đâu nhé.

Cách rang đậu phộng tỏi ớt ko bị dính.

Lúc thấy bột đã dính đều vào hạt đậu, và đậu đã chín thì đổ hỗn hợp nước mắm ớt vào, đảo đều tay cho tới lúc sền sệt, kẹo nước ở đáy chảo thì tắt bếp và cho tỏi ớt phi vào trộn đều.

Tiếp tới, đổ đậu ra một loại rổ thoáng lỗ, rồi tiêu dùng găng tay bóp đậu để ko bị dính vào nhau.

Xem thêm

  1. Cách làm lạc rang muối giòn đúng chuẩn những đầu bếp thường hay làm
  2. Cách làm đậu phộng rang muối đường thơm giòn

5 1 vote Đánh Giá

Nguồn: https://www.bloghong.com
Danh mục: Cách Làm