Cách làm củ kiệu ngâm nước mắm giòn ngon đúng điệu

Củ kiệu ngâm mắm là món ăn truyền thống của người Việt Nam. Những ngày tết tới xuân về, ngoại trừ đòn bánh tét, cành mai tươi, ko thể thiếu hương vị mằm mặn, chua chua của củ kiệu ngâm mắm.

Giờ đây củ kiệu ngâm mắm ko phải là món ăn chỉ Tết mới sở hữu nữa mà theo thị hiếu nhiều gia đình muối củ kiệu ăn với cơm thường ngày để thỏa cơn thèm. Cách ủ kiệu ngâm mắm thơm ngon, giòn ngọt, để được lâu mà ko bị hăng, cùng tìm hiểu trong bài viết hôm nay nhé!

Bạn Đang Xem: Cách làm củ kiệu ngâm nước mắm giòn ngon đúng điệu

cach-lam-cu-kieu-ngam-mam

Bước 1: Chuẩn bị vật liệu làm củ kiệu ngâm mắm

  • Củ kiệu: 1 kg
  • Cà rốt: 1 củ
  • Đu đủ xanh: ½ quả
  • Nước mắm ngon: 1 bát con
  • Đường trắng: 1 bát con
  • Muối tinh
  • Ớt hiểm: 2 – 3 quả
  • Hành lá: 1 nắm nhỏ

Bước 2: Sơ chế vật liệu

  • Củ kiệu bạn rửa sạch bùn đất, cắt bỏ rễ và đuôi củ kiệu, bỏ cả lớp màng già bên ngoài, chỉ lấy phần ruột trắng non bên trong. Lưu ý, bạn ko cắt quá sâu vào rể sẽ làm củ kiệu dễ bị úng nước, mềm mất đi độ giòn ngon.
  • Tiếp đó bạn chuẩn bị một chậu nước muối loãng, trút kiệu vào ngâm trong 4 – 5 tiếng. Ngoài muối, bạn sở hữu thể hòa tro bếp với nước và ngâm kiệu trong nước tro qua đêm. Cách làm này giúp kiệu bớt mùi hăng, trắng giòn lúc muối.
  • Sau lúc ngâm kiệu, bạn cho kiệu ra khay to, mâm hoặc rổ rá… đem phơi nắng 1 ngày cho kiêu rút bớt nước tương đối héo, rồi lột bớt lớp màng kiệu bị héo và phần rễ khô còn sót lại.
  • Đu đủ bạn gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng rồi ngâm với nước lạnh cho bớt nhựa.
  • Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa rồi cắt mỏng.
  • Hành lá bạn cắt rễ, rửa sạch rồi thái khúc 4 – 5 cm.

Xem Thêm : Cách làm gỏi trái vả thơm ngon cực bổ dưỡng

cách làm củ kiệu ngâm mắm ngon

  • Tiếp đó bạn nấu nước mắm ngâm kiệu: Bạn chuẩn bị một chiếc nồi, đổ nước mắm và đường vào trong, bắc lên bếp nấu sôi. Trong quá trình nấu bạn khuấy liên tục để đường tan. Nước mắm sôi bạn vặn nhỏ lửa, nấu tiếp khoảng 20 phút, quan sát thấy nước mắm sánh lại thì tắt bếp, hớt bớt bọt, để nước mắm nguội hoàn toàn mới ngâm kiệu.
  • Bạn xếp kiệu, cà rốt, đu đủ, hành lá, ớt hiểm vào hũ, sau đó đổ ngập nước mắm đường, sở hữu thể sử dụng 1 chiếc nan tre gài lại để kiệu ko nổi lên trên nước mắm. Sau đó đậy kín nắp, để nơi khô thoáng. Khoảng 3 ngày sau kiệu ra nước làm loãng nước mắm ngâm, bạn trút hỗn hợp nước mắm này vào nồi, nấu sôi rồi để nguội đổ lại vào hũ kiệu ngâm. Khoảng vài ngày sau, kiệu ngấm nước mắm là sở hữu thể ăn được.
  • Sau lúc mở nắp bạn nên đựng lọ củ kiệu ngâm nước mắm trong tủ lạnh để bảo quản được lâu nhé!
  • Lúc ăn bạn gắp củ kiệu ra đĩa, thưởng thức cùng bánh chưng, bánh tét hay đơn thuần là chén cơm nóng, sở hữu thêm đĩa thịt luộc lại càng ngon hơn.

>>> Xem thêm: Bò kho mật mía – Món ngon siêu lòng thượng khách

Yêu cầu về món củ kiệu ngâm nước mắm đạt chuẩn

– Củ kiệu và những loại rau củ được sơ chế sạch sẽ, giòn thơm, ko bị úng, mềm.

Xem Thêm : Cách để quên đi một người đã từng thương | bloghong.com

– Nước ngâm trong, thơm mùi nước mắm, sở hữu vị mặn ngọt kết hợp, ko bị chua quá hay sủi bọt.

– Miếng kiệu ngâm thấm gia vị, hương vị mặn mà, quyến rũ.

Cách làm này giúp món kiệu ngâm nước mắm giòn ngon và để được lâu. Với món ăn này, nước mắm rất quan yếu, bạn mua loại nước mắm ngon, tỷ lệ đường và nước mắm tối ưu để tránh tình trạng mặn quá hay ngọt quá. Ngư Quỳnh chúc bạn thành công với món ăn này! >>> BẠN ĐÃ THỬ: TIÊU XANH NGÂM MẮM

☎️ 0967849934 bloghong.com

Nguồn: https://www.bloghong.com
Danh mục: Cách Làm