TOP 3 cách làm chân gà cay ngon bá cháy, ăn là nghiện | VinID

Chân gà cay là món ăn vặt nội địa Trung Quốc nổi tiếng khắp toàn cầu. Miếng chân gà giòn dai hòa quyện với gia vị cay nồng ăn một lần là ghiền. Trong bài viết này, cùng khám phá ngay 3 công thức biến tấu chân gà xào cay để thiết đãi bữa ăn thịnh soạn cho cả gia đình nhé!

Nội dung chính

Bạn Đang Xem: TOP 3 cách làm chân gà cay ngon bá cháy, ăn là nghiện | VinID

1. Cách làm chân gà tứ xuyên

Chân gà cay tứ xuyên có nguồn gốc từ Trung Hoa
Chân gà cay tứ xuyên mang nguồn gốc từ Trung Hoa

1.1. Vật liệu chế biến

  • 20 chiếc chân gà
  • 2 tép tỏi băm nhỏ
  • 2 nhánh hành tươi, thái nhỏ
  • 2 quả ớt tươi băm nhỏ
  • 1 nhánh gừng thái nhỏ
  • 1 thìa xì dầu
  • 1/2 thìa dầu hào
  • 2 nhánh hoa hồi khô

1.2. Cách thức chế biến

Bước 1: Sơ chế chân gà

Chọn chân gà tươi ngon để chế biến
Chọn chân gà tươi ngon để chế biến
  • Rửa sạch chân gà, cắt bỏ phần móng và ống quyển, sau đó mang đi luộc trong nước sôi.
  • Cho thêm vào nồi nước luộc 1 thìa muối, 1 thìa đường và 1 thìa giấm vơi. Luộc chân gà từ 2 phút, vớt ra để ráo nước.
  • Ướp chân gà với xì dầu khoảng 30 phút.

Bước 2: Rán chân gà

  • Đem chân gà rán ngập trong dầu cho tới lúc ngả sang màu vàng nâu.
  • Vớt ra cho ráo dầu, sau đó ngâm vào nước đá từ 3 – 4 tiếng để da gà giòn dai và róc xương, dễ ăn hơn.
  • Trộn tất cả những vật liệu bao gồm hành tỏi băm nhỏ, gừng, dầu hào, hoa hồi khô, ớt tươi vào thành một hỗn hợp.

Bước 3: Đun chân gà

  • Đổ chân gà vào, tiếp tục đổ hỗn hợp gia vị lên, đảo đều cho thấm gia vị, đun cho tới lúc sền sệt là được.

2. Cách làm chân gà cay Hàn Quốc

Chân gà cay Hàn Quốc
Chân gà cay Hàn Quốc ăn kèm cơm trộn

2.1. Vật liệu chế biến

  • 400gr chân gà
  • 30gr tỏi băm
  • 100gr tương ớt Hàn Quốc
  • 5gr mè trắng
  • 4 cánh hoa hồi
  • 5gr quế
  • Nước tương, đường, tương cà, dầu ăn, muối, giấm

2.2. Cách thức chế biến

Ngâm chân gà trong nước muối tỏi để khử mùi hôi
Ngâm chân gà trong nước muối tỏi để khử mùi hôi

Xem Thêm : Cách Làm Bánh Trứng Nướng Giòn Nhỏ Xinh, Thơm Nức Mũi Ai Cũng Mê

Bước 1: Sơ chế vật liệu

  • Lột vỏ tỏi và băm nhuyễn, chặt chân gà thành khúc nhỏ vừa ăn
  • Chân gà sắm về, ngâm trong nước muối pha loãng, thêm chút giấm từ 2 phút để khử mùi tanh hôi. Rửa sạch lại với nước lạnh, vớt ra để ráo nước.
  • Cho mè vào chảo nóng cùng chút nước và rang ở nhiệt độ vừa phải. Đảo đều cho tới lúc nước cạn và hạt mè chuyển sang màu vàng. Cách rang mè này giúp mè ko ra dầu, thơm ngon hơn.

Bước 2: Chần sơ chân gà

  • Đun nồi nóng trên bếp, cho hoa hồi và quế vào rang đều để những vật liệu dậy mùi thơm.
  • Cho vào 5 muỗng canh nước tương, 300ml nước lọc và chân gà vào đảo đều để thấm đều mùi vị thơm ngon của quế và hồi. Đun chân gà tới lúc săn lại thì tắt bếp.

Bước 3: Xào chân gà

Chân gà cay
Xào chân gà sau lúc ướp gà đã thấm vị
  • Pha nước sốt cay vào một chiếc tô nhỏ gồm 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh đường, sử dụng đũa trộn đều cho hòa tan hoàn toàn.
  • Đun dầu nóng trên chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp tục cho chân gà vào, thêm chút nước và sốt vừa pha chế vào trộn đều, xào từ 10 – 15 phút tới lúc sền sệt lại thì tắt bếp.
  • Gắp chân gà ra đĩa, rắc ít mè, hành lá và ớt và thưởng thức ngay thôi.

3. Cách làm chân gà muối ớt cay

Chân gà muối ớt cay thơm ngon nức mũi
Chân gà muối ớt cay thơm ngon nức mũi

3.1. Vật liệu chế biến

  • 500gr chân gà
  • 2 cây sả
  • Ớt
  • Tỏi, hành tím
  • 1 ít gừng
  • Giấm
  • Dầu hào, tương ớt, muối, muối tôm, đường, nước mắm, rượu trắng, bột xá xíu,…

3.2. Cách thức chế biến

Xem Thêm : Cách Làm Bánh Trứng Nướng Giòn Nhỏ Xinh, Thơm Nức Mũi Ai Cũng Mê

Bước 1: Sơ chế vật liệu

  • Chân gà sắm về, ngâm trong nước muối pha loãng, thêm chút giấm từ 2 phút để khử mùi tanh hôi. Rửa sạch lại, vớt ra để ráo nước.
  • Rửa sạch sả, băm nhuyễn phần gốc sả, lá sả cắt thành từng khúc. Gừng cắt thành từng lát mỏng.
  • Ớt rửa sạch, bóc vỏ hành tím, tỏi và băm nhuyễn.

Bước 2: Luộc chân gà

  • Đun nước sôi trên bếp cùng sả cắt khúc và gừng cắt lát.
  • Trụng chân gà vào nồi nước từ 2 – 3 phút, vớt ra để ráo nước.

Xem Thêm : Cách làm thịt ba chỉ một nắng nhanh chóng giữa ngày hè oi ả

Bước 3: Ướp chân gà nướng

Cho chân gà vào tô để ướp
Cho chân gà vào tô để ướp
  • Ướp chân gà sau lúc sơ chế, cho vào một chiếc tô.
  • Chế biến hỗn hợp ướp chân gà gồm hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn cùng 1 muỗng cà phê muối tôm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê bột xá xíu.
  • Trộn đều, ướp từ 25 – 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 4: Nướng chân gà

  • Ướp chân gà xong, xếp chân gà nướng trên bếp than hoa hoặc lò nướng điện từ 15 – 20 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
  • Lật mặt còn lại nướng thêm khoảng 5 – 7 phút cho hai mặt vàng đều là hoàn thành.

Lúc trào lưu ăn vặt Trung Quốc, Đài Loan nhập khẩu, món chân gà tứ xuyên cay nồng được ưa thích hơn cả bởi hương vị thơm ngon, đằm thắm, màu sắc quyến rũ. Vào bếp trổ tài với những công thức chân gà cay siêu quyến rũ với những chiếc chân gà tươi ngon ở VinID nhé!

Banner CTA mua thịt cá online

>>> Cách làm chân gà hấp thơm ngon <<<

Nguồn: https://www.bloghong.com
Danh mục: Cách Làm