Cách làm bánh Cheesecake Oreo đơn giản dễ làm không cần lò nướng

Thực đơn xem nhanh

  • 1. Chuẩn bị vật liệu và dụng cụ làm Cheesecake Oreo
  • 2. Những bước làm bánh Cheesecake Oreo
    • Bước 1: Làm đế bánh Oreo
    • Bước 2: Tán nhuyễn Cream Cheese
    • Bước 3: Đánh bông Whipping Cream
    • Bước 4: Trộn hỗn hợp Cream Cheese
    • Bước 5: Đổ khuôn bánh
  • 3. Thành phẩm

Lượt xem: 1.337

Bạn Đang Xem: Cách làm bánh Cheesecake Oreo đơn giản dễ làm không cần lò nướng

Cheesecake là một loại bánh với sự phối hợp hài hoà của phô mai tươi, kem, sữa và trứng. Đây là một trong những món bánh lạnh thơm ngon, béo, độ ngọt vừa phải rất yêu thích cho những buổi tiệc trà hoặc tráng mồm nhẹ. Nếu bạn ko với lò nướng hoặc ko thuần thục những kỹ thuật làm bánh và muốn tìm một món bánh đơn thuần thì đây là một trong những phương án tuyệt vời cho bạn. Cùng Nanicook xem ngay công thức làm bánh Cheesecake Oreo ngon chuẩn, dễ làm và ko cần lò nướng nhé!

Thời kì thực hiện và khẩu phần ăn

  • Thời kì thực hiện: 30 – 40 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Khẩu phần ăn: 5 – 6 người / khuôn 18cm

1. Chuẩn bị vật liệu và dụng cụ làm Cheesecake Oreo

  • 200g Cream Cheese – Phô mai kem
  • 250g Whipping Cream
  • 3 lá Gelatin – tương đương với 6gr bột gelatin
  • 24 bánh Oreo
  • 40g Bơ lạt động vật – Unsalt Butter
  • 45g đường cát trắng
  • 5ml Vani dạng lỏng – 1/2 muỗng cà phê
  • 1 ít nước đá lạnh
  • 1 ít bột ca cao

Dụng cụ: Khuôn tròn đáy rời hoặc khuôn tròn ko đáy, màng bọc thực phẩm, máy đánh trứng hoặc phới lồng, phớt dẹt, rây,…

nguyên liệu và dụng cụ làm Cheesecake Oreo

Lưu ý lúc tậu tậu vật liệu làm bánh

  • Với công thức này bạn tuyệt đối ko thay bột rau câu cho Gelatin nhé. Gelatin giúp bánh đứng, ko bị chảy, thành phẩm láng mịn hơn. Đặc trưng với thời tiết nóng như Việt Nam chúng ta thì thành phần này giúp bánh lâu tan hơn đấy.
  • Nếu trong trường hợp bạn ko với gelatin để làm Cheesecake bạn buộc phải đánh whipping ở trạng thái bông cứng và giữ bánh tối thiểu trong tủ mát 8 tiếng để đảm bảo bánh của bạn đứng và ko bị chảy nhanh. Lúc lấy bánh ra bạn cũng cần đảm bảo nhẹ tay và buộc phải giữ bánh trong điều kiện mát khoảng 23 độ trở xuống.
  • Bánh Cheesecake với mùi chua chua và béo đặc trưng của bánh. Do đó bạn ko nên thay loại phô mai nào khác để tránh làm thay đổi mùi vị bánh nhé. Hiện nay với rất nhiều loại Cream Cheese giá dao động từ 50 – 120k /200g.

2. Những bước làm bánh Cheesecake Oreo

Bước 1: Làm đế bánh Oreo

Trước tiên, bạn tiêu dùng màng bọc thực phẩm bọc đáy khuôn, tiêu dùng giây chun khăng khăng màng bọc lại để tránh màng bọc bị di chuyển nhé. Nếu bạn tiêu dùng khuôn đế rời bạn hãy lót vào 1 miếng giấy sáp to hơn đường kính khuôn 1 chút để tiện lấy bánh ra nhé.

Làm chảy bơ

Tiếp tới, bạn tách phần kem của bánh Oreo ra để riêng. Cho 45g bơ vào chén chưng cách thủy cho bơ tan hoàn toàn. Sau đó bạn cho bánh đã tách kem vào túi nilon, tiêu dùng cán cán nhuyễn phần bánh quy rồi cho phần bơ đã làm tan chảy vào trộn đều.

Xem Thêm : Hướng dẫn mẹ cách làm muối chườm bụng sau sinh cho vòng eo nhanh thon gọn – MarryBaby

Sau đó, bạn cho phần bánh vào khuôn, tiêu dùng ly đáy bằng ép tạo đế bánh. Nhớ dàn đều bánh ra khắp khuôn nhé. Sau lúc ép chặt đế bánh, bạn cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho đế bánh cứng lại.

Làm đế bánh Cheesecake Oreo

Bước 2: Tán nhuyễn Cream Cheese

Cho 3 lá gelatin vào chén nước đá lạnh ngâm cho nở. Nước đá sẽ giúp kích nở tạo đông cho phần bánh của bạn. Sau 5 phút, bạn vớt gelatin ra, vắt nhẹ cho ráo nước rồi cho vào chén khác rồi đặt chén dưới nước ấm cho gelatin trong chén tan hoàn toàn.

Làm chảy Gelatin

Cho Cream Cheese ra tô, thêm vào tô 5ml vani dạng lỏng cùng gelatin đã làm chảy (để nguội 1 chút rồi cho vào nhé). Sử dụng máy đánh trứng bật mức số 2 – mức trung bình rồi đánh trộn hỗn hợp sao cho quyện đều vào nhau thì giới hạn.

Tán nhuyễn Cream Cheese

Méc bạnNếu bạn tiêu dùng Gelatin dạng bột, bạn hãy ngâm với 20ml nước đá lạnh cho nở trong 5 phút, sau đó chưng nóng hỗn hợp cho tan hoàn toàn là được nhé. Bạn ko nên chưng gelatin quá lâu sẽ làm giảm khả năng tạo đông của gelatin nhé.

Bước 3: Đánh bông Whipping Cream

Whipping trước lúc đánh bạn cần để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút – 1 tiếng để kem dễ bông và ko bị chảy. Sau đó bạn cho 250g whipping Cream cùng 45g đường và phần nhân kem bánh oreo vào tô, bật máy đánh trứng đánh từ tốc độ thấp tới cao tới lúc kem bông nhẹ, với vân kem nhẹ thì tắt máy.

Đánh bông Whipping Cream

Méc bạn

  • Để kem nhanh bông bạn với thể đặt âu đánh kem dưới thau nước đá lạnh. Song song cho que đánh vào ngăn đông tủ lạnh trong 20 phút nhé.
  • Ko nên đánh kem bông cứng, kem bông cứng lúc trộn nếu ko đúng thao tác thì rất dễ gây ra tình trạng tách lớp làm cho bánh của bạn bị hỏng đấy. Tuy nhiên nếu bạn ko tìm tậu được gelatin lúc làm bánh cheesecake thì lúc này bạn cần đánh kem ở trạng thái bông cứng. Kem tạo chóp cứng, đứng vững và cần trộn đúng kỹ thuật fold nhé.

Bước 4: Trộn hỗn hợp Cream Cheese

Xem Thêm : Cách làm bánh mì Hàn Quốc thơm ngon bằng bột trộn sẵn

Sau lúc đánh bông kem xong bạn múc 1/3 kem cho vào hỗn hợp cheese. Sử dụng phới trộn đều cho loãng hỗn hợp ra nhé. Sau đó bạn cho tiếp 1/3 whipping cream đã đánh bông mềm vào hỗn hợp Cream Cheese. Sử dụng phới trộn theo kiểu fold. Tức là tiêu dùng phới dẹt nhẹ nhõm hất từ dưới lên, ko trộn thẳng cánh để tránh làm hỗn hợp bị tách nước. Cho 1/3 kem whipping Cream cuối vào âu rồi tiếp tục trộn theo kiểu fold cho hỗn hợp đều hoàn toàn.

Trộn hỗn hợp Cream Cheese

Bước 5: Đổ khuôn bánh

Lúc hỗn hợp đã đều, bạn lấy khuôn với đế bánh ra rồi đổ từ từ 1/2 hỗn hợp vào khuôn bánh. Sử dụng phới dẹt dàn đều hỗn hợp cho phẳng và đẹp mắt. Sau đó bạn cho vào ở giữa bánh vụn bánh Oreo hoặc bột cacao tùy thích để làm phần nhân bánh. Cho tiếp hỗn hợp Cream cheese còn lại vào khuôn. Sử dụng phới dẹt hoặc tấm nhựa dàn đều bề mặt sao cho phẳng và đẹp mắt nhất với thể nhé.

Đổ khuôn bánh

Cuối cùng bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh và giữ trong 5 – 8 tiếng để bánh đông hoàn toàn. Sau lúc bánh đông hoàn toàn, bạn tiêu dùng bột ca cao vào vào rây rồi phủ lên mặt bánh lớp bột ca cao để trang trí nhé.

Mẹo nhỏ

  • Để lấy bánh ra đẹp và ko bị vỡ, bạn tiêu dùng 1 chiếc khăn thấm nước nóng. Sau đó quấn khăn xung quanh khuôn bánh trong 30s rồi nhấc nhẹ khuôn ra.
  • Hoặc bạn với thể tiêu dùng máy sấy, sấy xung quanh khuôn bánh nhé.

3. Thành phẩm

Theo cảm nhận của Nanicook thì bánh với vị chua nhẹ và béo đặc trưng của phô mai. Quyện với bị đắng nhẹ của bánh oreo và bột ca cao giúp ăn ko bị quá ngấy. Với công thức này bạn với thể yên tâm bánh của bạn thơm ngon, ko nhanh bị chảy đâu nhé. Quá đơn thuần đúng ko, đừng ngại mà ko thử làm ngay món bánh này cho gia đình mình nhé!

Cách làm bánh Cheesecake Oreo

Mẹo bảo quản bánh và những vật liệu khác

  • Whipping cream ko tiêu dùng hết với thể để ngăn mát tủ lạnh, lau sạch phần kem dính trên mồm hộp bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm. Rồi cho vào ngăn mát, cách này sẽ bảo quản Whipping cream được khoảng nửa tháng. Tuyệt đối ko bảo quản Whipping Cream hay Heavy Cream ở ngăn đông vì sẽ làm cho kem bị tách lớp.
  • Hoặc bạn với thể chiết Whipping Cream dư ra chai thuỷ tinh sạch (đã được rửa sạch, tráng nước sôi và lau khô) rồi đậy kín. Xong để ở sâu trong ngăn mát tủ lạnh. Tránh để ngoài cách của tủ lạnh. cách này sẽ giúp bạn bảo quản được Whipping Cream lên tới 1 tháng.
  • Ko sử tiêu dùng bột rau câu cho phần làm hỗn hợp Cheese cake.
  • Cream Cheese ko tiêu dùng hết bạn bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và tiêu dùng trong 1 tháng.
  • Bánh Cheesecake Oreo bạn bảo quản trong ngăn mát và tiêu dùng dần trong 2 – 3 ngày nhé. Hoặc bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 tuần, lúc tiêu dùng bạn để ở ngăn mát rã đông rồi tiêu dùng nhé.

Xem thêm:

  • Cách làm kem bơ thơm ngon, béo ngậy, ko bị dăm đá, dễ làm ko cần máy
  • Cách làm sữa chua úp ngược dẻo mịn, ko nhớt, đơn thuần, bất bại
  • Cách làm kem chuối cốt dừa thơm ngon, đơn thuần dễ làm tại nhà

Hy vọng công thức của cách làm bánh Cheesecake Oreo của Nanicook sẽ giúp bạn bổ sung vào ngay sổ tay tráng mồm gia đình bạn. Chúc bạn thành công nhé!

Nguồn: https://www.bloghong.com
Danh mục: Cách Làm