Cách làm bánh khoai môn Lệ Phố nhân mặn, ngọt chiên giòn ngon tại nhà – Nấu Ăn Thường Thức – Món ngon mỗi ngày

1. Công thức làm bánh khoai môn Lệ Phường nhân đậu xanh

Để với thành phẩm món bánh khoai môn lệ phường nhân đậu xanh đúng chuẩn, bạn cần chọn những củ khoai môn với kích thước vừa phải, ko với nhiều mấu mắt. Hãy chọn khoai với phần thịt màu trắng đục và với nhiều đường vân ánh tím.

Bạn Đang Xem: Cách làm bánh khoai môn Lệ Phố nhân mặn, ngọt chiên giòn ngon tại nhà – Nấu Ăn Thường Thức – Món ngon mỗi ngày

1.1. Vật liệu chuẩn bị

  • Khoai môn: 200 gram
  • Khoai lang tím: 100 gram
  • Đậu xanh chà vỏ: 150 gram
  • Bột nếp: 10 gram
  • Bột rán xù: 30 gram
  • Trứng gà: 2 quả
  • Đường trắng: 40 gram
  • Dầu ăn: 200 ml

Cách làm bánh khoai môn Lệ Phố nhân mặn, ngọt chiên giòn ngon tại nhà - Nấu Ăn Thường Thức - Món ngon mỗi ngàyVật liệu cần chuẩn bị thực hiện món bánh khoai môn lệ phường nhân đậu xanh

1.2. Cách làm bánh khoai môn nhân đậu xanh Lệ Phường

1.2.1. Cách trộn bột làm vỏ bánh khoai môn Lệ Phường

  • Khoai môn: Khoai đem rửa sạch, loại bỏ vỏ. Để khoai hết nhớt và sạch hơn, bạn thực hiện ngâm khoai với nước muối loãng. Thái khoai thành những miếng nhỏ vừa ăn, rồi tiếp tục ngâm khoai trong nước muối loãng thêm 10 phút. Khoai lang: Làm sạch vỏ, thái thành những miếng vuông vừa ăn. Ngâm khai với nước trong 10 phút giúp khoai bớt nhựa.
  • Thực hiện cho 2 phần khoai vào xửng hấp chín, với thể hấp chung hoặc hấp riêng từng loại. Lúc khoai chín để khoai nguội tự nhiên. Cho 2 phần khoai vào cùng tô to cùng 10 gram đường + bột nếp sau đó dầm khoai cho thật nhuyễn.

Cách làm bánh khoai môn Lệ Phố nhân mặn, ngọt chiên giòn ngon tại nhà - Nấu Ăn Thường Thức - Món ngon mỗi ngàyCho đậu xanh và khoai môn hấp chín trong xửng hấp. Ảnh: Internet

1.2.2. Cách làm nhân đậu xanh cho bánh khoai môn

  • Thực hiện ngâm đậu xanh ngập nước trong thời kì ít nhất 6 giờ đồng hồ. Sau 6 giờ, bạn cho đậu vo sạch và đồ chín. Lúc đậu chín, cho đậu nghiền nhuyễn với đường. Vo tròn đậu thành những viên nhỏ vừa nhân bánh.

Cách làm bánh khoai môn Lệ Phố nhân mặn, ngọt chiên giòn ngon tại nhà - Nấu Ăn Thường Thức - Món ngon mỗi ngàyVo tròn đậu xanh tạo thành nhân bánh. Ảnh: Món ăn ngon

1.2.3. Cách bọc vỏ bánh khoai môn với nhân đậu xanh

  • Sau lúc làm phần vỏ và nhân bánh, bạn thực hiện nặn bánh hoàn thiện. Tiêu dùng 1 phần vỏ khoai môn vê tròn, ấn dẹt phần vỏ bánh. Cho phần nhân bánh vào giữa, bọc kín phần nhân bánh lại. Thực hiện liên tục cho tới lúc hết vật liệu.
  • Đánh tan trứng gà vào bát, nhúng bánh đã cho nhân vào trứng. Sau lúc nhúng xong, bạn cho chúng vào đĩa bột rán xù để bánh được bọc đều. Thực hiện liên tục cho tới lúc hết phần bánh.

Cách làm bánh khoai môn Lệ Phố nhân mặn, ngọt chiên giòn ngon tại nhà - Nấu Ăn Thường Thức - Món ngon mỗi ngàyNhững quá trình thực hiện làm bánh, lăn trứng, lăn bột rán xù,…Ảnh: Món ăn ngon

  • Đun nóng dầu ăn, thả phần bánh khoai đã lăn bột vào rán. Thực hiện rán đều những mặt bánh cho tới lúc bánh ngả sang màu vàng ruộm thì thực hiện bớt ra đĩa, để ráo dầu.

Xem Thêm : Hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu 100 năm của người Trung Quốc

Cách làm bánh khoai môn Lệ Phố nhân mặn, ngọt chiên giòn ngon tại nhà - Nấu Ăn Thường Thức - Món ngon mỗi ngàyThực hiện rán vàng đầu món bánh khoai môn lệ phường nhân đậu xanh. Ảnh: Món ăn ngon

  • Món bánh khoai môn Lệ Phường nhân bánh đậu xanh này nên thưởng thức ngay lúc còn nóng và ăn kèm tương ớt, tương cà.

2. Cách làm bánh khoai môn Lệ Phường nhân thịt mặn rán xù bằng bột năng

2.1. Vật liệu chuẩn bị

  • Khoai môn: 1 kg
  • Thịt nạc băm: 200 gram
  • Nấm hương: 20 gram
  • Dầu vừng: 2 thìa
  • Xì dầu: 2 thìa
  • Dầu rán: 200 ml
  • Trứng gà: 1 quả
  • Bột năng: 3 thìa cafe
  • Bột rán xù: 150 gram

Cách làm bánh khoai môn Lệ Phố nhân mặn, ngọt chiên giòn ngon tại nhà - Nấu Ăn Thường Thức - Món ngon mỗi ngàyVật liệu cơ bản thực hiện món khoai môn nhân mặn. Ảnh: Internet

2.2. Cách làm bánh khoai môn nhân mặn rán xù Lệ Phường

2.2.1. Sơ chế khoai môn và những vật liệu

  • Bột năng hòa cùng 50ml tạo thành hỗn hợp sánh và lỏng. Khoai môn gọt vỏ, thái vuông vừa ăn ngâm cùng nước muối loãng. Thực hiện hấp chín khoai môn, tiêu dùng thìa tán nhuyễn làm nhân bánh.
  • Khoai môn sau lúc được tán nhuyễn, bạn cho phần bột năng vào khoai và khuấy đều để khoai thành khối bột mịn và dẻo. Thực hiện ủ khối bột này trong thời kì 15 phút.
  • Phần nấm hương ngâm với nước, bỏ phần chân và thực hiện băm nhỏ. Cho nấm hương vào đảo đều cùng thịt băm cho tới lúc chín tới. Thêm gia vị vừa ăn.

Cách làm bánh khoai môn Lệ Phố nhân mặn, ngọt chiên giòn ngon tại nhà - Nấu Ăn Thường Thức - Món ngon mỗi ngàyTrộn đều nấm và thịt làm nhân bánh khoai môn mặn. Ảnh: Internet

2.2.2. Cách làm vỏ bánh khoai môn nhân thịt rán xù Lệ Phường

  • Thực hiện viên vỏ bánh thành những viên tròn, ấn cho phần vỏ này mỏng dẹt. Lấy thìa múc phần nhân bánh đặt vào lòng bánh sao cho phần nhân bánh ko bị trào ra bên ngoài. Thực hiện gập vỏ bánh cho kín, đảm bảo bánh ko bị vỡ.

Cách làm bánh khoai môn Lệ Phố nhân mặn, ngọt chiên giòn ngon tại nhà - Nấu Ăn Thường Thức - Món ngon mỗi ngàyCho phần nhân thịt, nấm mèo vào vỏ bánh khoai môn. Ảnh: Internet

  • Sau lúc nặn bánh xong, đánh tay trứng gà và nhúng vào bánh trứng. Tiếp tới, thực hiện lăn bánh qua lớp bột rán xù và xếp bánh ra đĩa riêng.
  • Làm nóng dầu để lúc thực hiện rán, khoai ko ngấm dầu mà vẫn đảm bảo bánh chín vàng đều. Lúc dầu nóng, cho những viên bánh khoai rán vàng đều những mặt. Vớt khoai để ráo dầu lúc khoai đã vàng cả 2 mặt và dậy hương thơm đặc trưng.

Cách làm bánh khoai môn Lệ Phố nhân mặn, ngọt chiên giòn ngon tại nhà - Nấu Ăn Thường Thức - Món ngon mỗi ngàyCừu bánh khoai môn lệ phường nhân thịt cho vàng đều và thưởng thức. Ảnh: Internet

  • Với kiểu nhân mặn này, bạn cũng nên ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà. Hãy thưởng thức cùng gia đình món bánh này ngay lúc chúng còn nóng nhé!

3. Cách làm bánh khoai môn Lệ Phường nhân trứng từ bột mì

3.1. Vật liệu chuẩn bị

Xem Thêm : Cách làm bánh táo nướng cực kỳ đơn giản tại nhà

Dưới đây là phần vật liệu bạn cần chuẩn bị để thực hiện làm 10 – 15 chiếc bánh khoai môn lệ phường, gồm với:

  • Khoai môn: 1 kg
  • Trứng cút: 30 quả
  • Bột mỳ: 200 gram
  • Bột rán xù: 1 gói
  • Gia vị, đường, dầu ăn

Cách làm bánh khoai môn Lệ Phố nhân mặn, ngọt chiên giòn ngon tại nhà - Nấu Ăn Thường Thức - Món ngon mỗi ngàyVật liệu chế biến món bánh khoai môn lệ phường nhân trứng. Ảnh: Internet

3.2. Cách làm bánh khoai môn Lệ Phường nhân trứng rán xù bằng bột mì

3.2.1. Sơ chế khoai môn và nấu chín, giã nhuyễn

  • Khoai môn gọt vỏ, hấp hoặc luộc chín. Cho khoai đã luộc vào bát và nhanh tay tiêu dùng thìa giã nhuyễn khoai môn. Lúc giã, bạn hãy cho thêm đường, 1 chút muối giúp khoai môn được mặn mà.
  • Lúc khoai đã nhuyễn, bạn cho phần bột mì vào khoai trộn đều cho bột khoai khô dẻo vừa phải ko bị dính tay. Để ủ hỗn hợp trên trong thời kì 15 phút cho bột mì hút đủ nước từ khoai môn.

Cách làm bánh khoai môn Lệ Phố nhân mặn, ngọt chiên giòn ngon tại nhà - Nấu Ăn Thường Thức - Món ngon mỗi ngàyNghiền khoai môn và trộn đều cùng đường, muối. Ảnh: Internet

  • Trứng cun cút làm sạch, luộc chín lấy phần lòng đỏ trứng. Cho thêm khoảng 7-10 lòng đỏ trứng trộn cùng với phần bột rán xù này. Đổ bột rán xù ra đĩa, thêm lòng đỏ trứng gà, trộn đều cho hỗn hợp chuyển sang màu vàng đẹp và thơm ngậy hơn lúc rán.

3.2.2. Cách bọc vỏ bánh khoai môn nhân trứng

  • Lấy 30 gram bột khoai môn, cùng 1 lòng đỏ trứng cút vào giữa. Vo tròn bột khoai môn cho kín phần trứng rồi thả chúng vào bột rán xù đã trộn lòng đỏ trứng.

Cách làm bánh khoai môn Lệ Phố nhân mặn, ngọt chiên giòn ngon tại nhà - Nấu Ăn Thường Thức - Món ngon mỗi ngàyCho trứng cút vào làm nhân bánh. Ảnh: Internet

  • Lăn nhẹ để cho phần bột rán xù bánh đều quanh phần viên khoai môn. Nắm nhẹ tay cho bột bám chắc vào viên khoai hơn ko bị tình trạng rơi rụng trong lúc rán. Thực hiện tuần tự cho tới lúc hết phần nhân bánh khoai môn.

3.2.3. Cách làm bánh khoai môn nhân trứng Lệ Phường rán xù

  • Cho chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn ngập khoai môn. Đun cho tới lúc dầu nóng thì bạn tiếp tục cho khoai môn vào rán vàng đều khắp những mặt. Lúc rán bạn lưu ý hạn chế đảo vì chúng làm khoai môn bị nát. Cừu vàng hẳn 1 mặt mới tiêu dùng đũa lật mặt bánh lại để bánh khoai môn chín vàng đều nhau.
  • Thực hiện vớt khoai môn ra giấy thấm dầu cho bứt lượng dầu thừa. Bày món bánh ngon lên đĩa và thưởng thức ngay lúc còn nóng.

Cách làm bánh khoai môn Lệ Phố nhân mặn, ngọt chiên giòn ngon tại nhà - Nấu Ăn Thường Thức - Món ngon mỗi ngàyThành phẩm đĩa khoai môn lệ phường nhân trứng. Ảnh: Internet

Bánh khoai môn Lệ Phường vốn là món ngon đặc sản của vùng đất Quế Lâm, Trung Quốc. Với vị béo bùi phần vỏ bánh bên ngoài, nhân ngọt hoặc mặn đủ vị bên trong, nhiều gia đình vẫn rất yêu thích và thực hiện món ăn này mỗi dịp cuối tuần, hoặc lễ, Tết. Vậy là chỉ với 3 cách làm bánh khoai môn Lệ Phường thuần tuý trên đây, chúng ta đã với được những mẻ bánh thơm ngon thết đãi cả gia đình. Bạn với thể thay thế phổ biến những loại nhân để thay đổi khẩu bị thường xuyên nhé. Ngoài khoai môn, bạn cũng với thể học công thức làm bánh khoai lang để với vị ngọt ngon, tốt cho tiêu hóa hơn. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm những món ăn vặt thơm ngon này cho cả nhà!

Phạm Dịu tổng hợp

Nguồn: https://www.bloghong.com
Danh mục: Cách Làm